用電動打蛋器先攪拌一下,再開啟電源打發,至顏色變淺,蓬鬆的狀態。分3次加入蛋液,每加入一次拌均勻后,再加入下一次蛋液。
將麵粉和奶粉過篩進去。
揉成麵糰即可,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏半個小時以上。
將紫薯餡搓成長條狀。
將冷藏后的麵糰擀成長方形,將餡料放在面片的一端。
捲起來,揉搓幾下,使面片和餡料更貼合。然後切成2厘米寬。
放在不粘烤盤上,表面塗蛋液,粘上熟芝麻。
放進已經提前預熱好175度的東菱烤箱下層,烘烤20-25分鐘,表面金黃色即可。
很好吃的紫薯一口酥就做好了。
溫馨小提示
TIPS: 1、黃油一定要提前放室溫軟化才好打發。 2、每次加入的蛋液不能太多,不要加冷藏過的蛋液。 3、拌成麵糰即可,不要將麵糰過度揉捏。 4、各型號的烤箱脾氣不同,時間和溫度僅供參考。 5、未食用的一口酥放入密封盒保存,儘快食用。
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