空心菜桿最好吃的做法之一，香脆入味，再也不是豬草味兒

在城中心領了一塊菜地，當時卻不知道種些什麼。弟弟說，你種點通菜吧，非常容易，去市場上買一把，然後栽在土裡就行了。

栽通菜的鄰居很多，跟栽紅薯一樣，栽完得澆水。也不知怎的，我喜歡旱地通菜勝過水通菜。

不過總體來說，我還是愛通菜的。嫩嫩的通菜，用蒜茸炒或者是用腐乳炒都好吃。

現在市場上的通菜除了尖尖那點兒，都比較老了，直接炒著真難吃，像豬草。於是我們總是把葉子和杆子分開炒。

杆子單獨炒，拍破后入鍋用大火，吃著香脆可口，再也不是豬草味兒了。

【所用料】

空心桿1大把、紅椒1個、廣式白腐乳3塊、腐乳汁1湯匙、黃酒幾滴、蒜3瓣、花生油3湯匙、白糖1/2茶匙、鹽適量

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、紅椒切粗絲；蒜切片。

3、通菜桿拍破切成段。

4、腐乳、腐乳汁、黃酒入碗，用勺子壓成泥。

5、炒鍋燒熱，倒油，油溫后，放辣椒和蒜片炒香。

6、放碗中的腐乳汁，熗香。

7、放入通菜桿，大火爆炒，斷生后，嘗鹹淡，看是否放鹽，然後翻勻起鍋。

【小貼士】

1、桿桿拍破再炒，更易熟也更入味。

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