必懂的健康飲食小常識

現在人們越來越重視健康養生，下面就來給大家講講關於飲食健康的一些必須要懂的小常識。

吃肉類「腿」越少越好

「吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。」很多年前，營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。

意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。

食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水裡游的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。

不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。

零食選擇越健康越好

油炸類、硼化類、酸辣類⋯⋯現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。

最好的零食為優格、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等「打底」。

健康膳食的一二三四五規則；

一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症，可用優格，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。

二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當於主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。

三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。

四指四句話：有粗有細(粗細糧搭配);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數多，有利於防治糖尿病、高血脂);七八分飽。

五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，當然配餐時可再用適量烹調油、乾果及調味品等。

什麼東西營養好；

就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行「熱補」，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。

此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

健康的烹飪方法；

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。

不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

飲食莫忘健腦養心

多吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。