蝦仁味道鮮美,營養豐富,搭配方法多多,許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是:「蝦仁蛋黃豆腐的做法 湯鮮味美營養豐富」,一起來看下吧!
首先來看下蝦仁蛋黃豆腐的做法:
材料:
內脂豆腐,鹹蛋黃,蝦仁,色拉油,鹽,料酒,白鬍椒粉,澱粉,雞粉等
步驟:
1.鹹蛋黃噴點白酒,提前微波爐叮半分鐘,碾碎
2.蝦仁用適量鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻腌制一會
3.雜蔬粒提前焯好水
4.內脂豆腐切成小塊
5.豆腐比較嫩,為了讓它不容易碎,需要事先用開水加點鹽焯一下,增加它的韌勁
6.撈出瀝干水份備用
7.起油鍋,放入腌制過的蝦仁
8.炒至變色盛出備用
9.炒鍋倒入少許色拉油,倒入鹹蛋黃小火炒到起泡
10.加入1碗熱水
11.倒入豆腐塊,煮5分鐘左右
12.加入雜蔬粒,加點鹽調味
13.再倒入蝦仁拌勻
14.加點雞粉拌勻
15.用適量水澱粉勾芡
16.用鍋鏟慢慢推勻即可關火
以上主要介紹了蝦仁蛋黃豆腐的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於蝦仁的小知識。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。
蝦仁的製作技巧
1.在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
以上就是關於:「蝦仁蛋黃豆腐的做法 湯鮮味美營養豐富」的分享,希望對你有幫助。