H7N9禽流感高發季如何預防？雞肉還能吃嗎？這些知識你應該知道

前沿新聞訊：2005年末，一首名為《我不想說我是雞》的音樂風行網路，作品用幽默的歌詞、搞笑的動畫，模擬雞的視角唱出了對肆虐2005年的禽流感這一事件的觀感，引起網民的極大共鳴。國家衛生計生委近日發布消息顯示，2016年12月以來，部分地區H7N9疫情呈現上升態勢，讓我們腦海里不禁又響起了這一段熟悉的旋律。

據國家衛計委疾病預防控制局14日發布的數據，僅2017年1月，全國共報告人感染H7N9禽流感發病數192例，死亡者79人。世界衛生組織總幹事陳馮富珍日前也指出，自2013年起，報告出現季節性人感染H7N9禽流感病例已逾1000例。

H7N9與此前流行的H5N1、H1N1有何異同？

H7N9、H5N1、H1N1都屬於甲型流感病毒，但有明顯區別。其中H7N9和H5N1主要在動物中傳播，偶爾感染人類。據世衛組織稱，H7N9在禽類中引起的癥狀較溫和，在禽類間易於傳播且難以發現，增加了人感染的風險；H5N1對禽類有高致病性；H1N1病毒則有兩種類型，一種通常感染人類，另一種通常在動物間傳播。

H7N9禽流感病毒有哪些傳染源和臨床表現？

一個重要傳染源是攜帶H7N9禽流感病毒的禽類，在發病前10天內接觸過禽類或者到過活禽市場者特別是中老年人，屬於高危人群。目前傳播途徑主要為呼吸道傳播或密切接觸感染禽類的分泌物、排泄物而被感染，或通過接觸病毒污染的環境感染。感染潛伏期多為7天以內，也可長達10天。

臨床表現主要為肺炎，患者常出現發熱、咳嗽、咳痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛、腹瀉或嘔吐等癥狀。重症患者病情發展迅速，多在發病3至7天出現重症肺炎，體溫大多持續在39攝氏度以上，出現呼吸困難，可伴有咯血痰。少數患者可為輕症，僅表現為發熱伴上呼吸道感染癥狀。

H7N9病例早期發病無特異性表現，早診早治困難，後期重症病例治療效果差，病死率高，目前報告病例的總體病死率在40%左右。

如果出現發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等癥狀時，應佩戴口罩，儘快到醫院就診，並主動告訴醫生自己發病前是否接觸過禽類及其分泌物、排泄物，是否到過活禽市場等情況，以便醫生及時、準確作出診斷和給予針對性的治療。

能放心地食用雞肉嗎？

正常的烹調溫度就能夠使流感病毒滅活，只要使食物所有部分達到70攝氏度以上即可，因此吃正確製備及烹飪的肉，包括禽類和鳥類，都是安全的。在出現疫情的地區，只要肉類產品在製備過程中正確烹調和處理也可安全食用，但食用生肉和未經烹調的含血肉製品高度危險，應該避免。

如何預防H7N9禽流感？

一、要注意盡量避免直接購買活禽、直接接觸活禽和自行宰殺活禽。

二、一定不要從流動攤販處購買活禽，也不要將從活禽市場或流動攤販處購買的活禽與自家家養禽混養。

三、要提醒老年人群，特別是原來就有慢性肺部疾病、糖尿病、冠心病等基礎性疾病和體質比較差的人，購買禽類產品時更要盡量避免或減少與活禽接觸，不去或少去有活禽的環境。

四、做飯做菜時，一定要做到生熟分開。雞、鴨等禽肉及其肉製品以及禽蛋等一定要燒熟煮透后再吃。

五、保持良好的個人衛生習慣，勤洗手，咳嗽和打噴嚏時遮掩口鼻，不喝生水。居住、生活環境要注意適度通風換氣。注意飲食和營養，保證充足睡眠，加強體育鍛煉，增強體質，提高免疫力。

這些謠言不能信！

謠言一：吃泡椒鳳爪、大盤雞感染H7N9死亡

2017年春節前後，一條「江西省瑞昌市高豐鎮郝愛軍，因在烏石街飯店吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡，參與搶救的醫生已被隔離，瑞昌市5570頭家禽已感染」的消息在江西瑞昌市民的微信上風傳。

根據國家衛計委衛生應急辦公室的回應，導致人感染H7N9病毒最重要的危險因素，是直接或間接暴露於受感染活禽或帶毒禽類污染的環境中。尚沒有證據顯示H7N9病毒能夠通過經妥善處理后的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會感染H7N9病毒。

謠言二：穿羽絨服會感染禽流感

除了「吃大盤雞、泡椒鳳爪感染H7N9禽流感」以外，網上還曾有謠言稱禽流感病毒可以在禽類羽毛上存活較長時間，不僅生產羽絨服過程中收集環節的工人是高危人群，穿羽絨服的人也要加倍小心。

國家衛計委衛生應急辦的回應稱，目前，確診的H7N9病例，絕大多數發病前有活禽的暴露或接觸史，且以暴露於有活禽售賣的農貿市場的比例居多。而從事非規模化和非規範化家禽養殖、販賣、宰殺等工作的人群，因暴露於帶毒禽類的機會更多，所以被感染的風險也更高。但填充羽絨服使用的羽絨製品通常經過消毒、高溫等多個環節處理，禽流感病毒存活的可能性微乎其微。

謠言三：禽流感會在人與人之間傳播

近日，網路上還有說法稱禽流感能在人與人之間傳播。

對此，國家衛計委網站公布的信息稱，直接或間接暴露於受感染活禽或帶毒禽類污染的環境是導致人感染禽流感的最危險因素。禽流感病毒主要經呼吸道傳播，密切接觸感染禽類及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要傳播途徑。

而根據國家衛計委的監測信息，雖然偶有局部聚集性病例(每起2-3例病例，均無續發病例)發生，但尚無證據表明H7N9病毒能持續地「人傳人」。(前沿新聞編輯|陳致遠綜合報道)