美味素菜之 翡翠白玉銀絲盤

常吃大魚大肉，對健康可不好。平時也要注意多吃素菜，換換腸胃！

給大家找來幾道素菜的做法，每天變換花樣不重樣，等待餐桌上的尖叫！

夏日清爽蒸菜：翡翠白玉銀絲盤

材料：嫩絲瓜2根、老豆腐半盒、冬粉一小把、薑絲、鹽、醬油適量，植物油2湯匙（可不加）

做法：

1、冬粉放入冷水中浸泡至軟，絲瓜刨皮，切成3cm左右厚度的塊狀；

2、豆腐切成12塊，厚度1cm左右，平鋪盤子中；

3、將絲瓜擺在豆腐塊上，冬粉瀝干水，擺在盤子周圍，在絲瓜表面均勻地撒上鹽；

4、蒸鍋燒開水，把盤子放入鍋中，大火蒸十分鐘左右（中途需把冬粉往盤底聚攏一下，以便其吸收絲瓜蒸出的水分）。

5、熄火，接著把薑絲撒在絲瓜表面，另取一口鍋，燒熱油，把熱油澆到薑絲表面，把姜的香味激發出來。

6、食用時可以淋入一湯匙醬油（可根據自己口味來放）。

溫馨提示：

姜是這道菜的靈魂。油溫一定要夠高才能激發出姜的香氣，讓這道菜達到嗅覺和味覺的完美融合。