手把手教會你做紅燒肉，肥而不膩，好吃！

主料：

五花肉600g；

輔料：

老抽1勺，生抽2勺，黃酒2勺，醋2勺，糖2勺，水適量，雞粉0.5勺，胡椒粉適量，香葉3片，八角1個，姜2片，花椒粒適量，小米辣1～2個；

配方：

五花肉切成塊，涼水入鍋焯水，滾開后撈出！有豬毛去除、沖凈、控水。

除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）。

一點點油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味。

倒入肉翻炒幾下即可，不要太長時間、不要炒出油來了。

倒入老抽炒上色。

碗汁兒倒入鍋中，炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻。

開鍋后，蓋蓋子、轉小火慢燉1.5～2小時！最後開蓋，大火收濃稠即可。

成品！