你還敢喝嗎？星巴克、Costa冰塊竟含糞便細菌

國際財經簡介

《國際財經》雜誌創刊於1987年1月，由中華人民共和國商務部主管，國際商報社主辦，是深入探討經濟、商業環境和國際投資趨勢的綜合性財經月刊。雜誌定位「領秀、贏來世界」，以國內外政府、企業、智庫、創新性公司為主要報道對象,突出領袖價值,剖析社會、環境與發展的生態關係,通過挖掘商業榜樣、探索市場趨勢、搭建「讓世界走進，讓走向世界」的橋樑和紐帶，是解讀世界財經的權威媒體。

來源經濟網

BBC的消費者權益節目Watchdog近期實驗顯示，星巴克、尼路咖啡(Caffe Nero)以及悅達咖啡(Costa)提供的飲料受到污染，三家的冰塊中均含多種細菌，其中包括來自糞便的細菌。

檢測結果顯示，在三家咖啡連鎖店採集的樣本中，Costa檢出的糞便細菌最多。10個Costa的冰塊樣本中，有7個含有糞便細菌。而在星巴克和尼路咖啡中，10個樣本中有3個檢查出了一種糞大腸菌。

三家咖啡連鎖商的英國公司如何回應？

星巴克發言人表示，他們「非常認真地」對待衛生問題，並且「任何事物」對於他們而言都沒有消費者的安全重要。他還補充說：「我們已經開始快速展開我們自己的內部調查，以了解問題實際情況如何。」他還指出，英國星巴克已對其所有員工進行了包括冰塊處理的高標準衛生新培訓。

Costa表示：「了解到結果后，我們立即採取行動，重新審核食品安全檢查流程並要求員工注意冷藏品處置。此外，我們正在為全國的店面逐步安裝更新的冷藏設備。升級了加工冰塊的相關規則，並開始引進新的冰塊容器。」

Caffe Nero的發言人則表示，這次的發現讓他們「非常擔心」，並補充說：「我們正在對情況進行深入調查，並會在之後採取適當行動。」

星巴克、Costa區的冰塊安全嗎？

星巴克公司則向記者表示：「星巴克始終堅持對卓越品質和服務的承諾，把為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料放在首位。在，星巴克擁有高標準的質量保證體系，門店的冰塊製作和使用均符合國家相關標準。」

星巴克客服稱，國內暫時並未接到類似投訴，也暫時未收到來自星巴克美國總公司針對此事的檢查通知。該客服表示，星巴克已在120座城市開設了2600多家門店，目前星巴克在大陸都是以直營模式在經營，暫無加盟模式。

Costa公司尚未針對該事件對記者的問詢做出回應。

冰塊中的細菌從哪來？

華盛頓州衛生局報告顯示，糞大腸菌群通常被作為水質狀況的「晴雨表」。如果飲用水源中被檢測出含有糞大腸菌群，通常意味著水質惡劣，可能含有其他病菌，需要衛生局立刻展開全面調查。利茲貝克特大學的微生物學者伊斯戈萊達對衛報表示，由於政府部門對飲用水中所含的細菌數量有著極其嚴格的規定和檢測程序，因此污染源幾乎不可能是製冰使用的飲用水本身。

農業大學食品學院副教授朱毅介紹，咖啡連鎖店和開餐店所製作冰塊中有多少細菌，往往不取決於使用什麼水，只要不是中水，即使使用自來水，基本也能符合標準，因為現在國家自來水的菌落標準也是小於100cfu/g。因此要注意的是來自製冰機器的污染，以及操作人員對冰塊造成的二次污染。如果不定期對製冰機器進行清洗、消毒，工作人員不小心帶入細菌，也可能會導致冰塊菌落超標。

朱毅還表示，冰塊是否可以食用關鍵在於是否存在致病菌，前述的菌落數量指示的是衛生指標，是否含有致病菌才是安全指標。「不是所有大腸菌群都是致病的，人體內存活著大量細菌，有些細菌是可以與人體和諧共處的，多數大腸桿菌也是不致病的。所以細菌的類別比數量更重要。部分致病性大腸桿菌菌株與嬰兒腹瀉有關，並可引起成人腹瀉或食物中毒。」