雞蛋這幾種家常吃法，可能增加癌變幾率，尤其是最後一種盡量少吃

雞蛋即營養又美味，是很多家庭都必備的家常食材。雞蛋的吃法有很多種，煎、炒、蒸、煮都各有特色。但是再營養的食材也要講究烹飪方法，有一些過度的做法，不但使雞蛋不再營養，反而還會危害到身體的健康，身體健康留下隱患。專家總結的「飲食中的幾大壞蛋」，這幾種吃法嚴重危害健康。

1、高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。

2、鹹蛋。製作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。

3、皮蛋，智力損傷,製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。

4、雞蛋仔。製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

結語：這些經過高溫處理的高熱量，高又溫烹飪的食物，也不是不能吃，只是在生活中少吃一些，任何食物攝入適量即可，對我們的體健康也是有幫助的。