酥到掉渣的素食簡單版【花生酥】

記得小時候很喜歡家附近菜市場里賣的花生酥，裡面有許多花生顆粒，鹹鹹的味道，又香又酥，每次我都能吃好幾個。後來那家店關門了以後就再沒有吃過了，其他地方買來的花生酥都比較甜，不太適合我的口味，而且也找不回小時候吃的那種酥酥的口感了。 最近搬家，家裡有一罐沒用完的花生醬，不想帶上丟了又可惜。不如拿來做個花生酥吧，送點給朋友，自己也可以吃幾個。上網參考了好幾個方子，自己再改一改，做出來后竟然和小時候喜歡的口感非常相似~~~開心~~~ 不用打發黃油，操作也非常簡單~~

By Inness貓 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 顆粒花生醬 155g
• 花生油 50g
• 低筋麵粉 200g
• 花生 40g
• 棕糖 50g
• 鹽 2-3g

做法步驟

1、花生醬加上花生油拌均勻

2、拌均勻后的樣子

3、花生去皮切碎，干鍋小火焙香。（不切碎炒也行，但個人感覺切碎了受熱均勻些，也省時）

4、加入低筋麵粉、糖、鹽拌均勻。我用的是玫瑰鹽，鹹度比一般食鹽低一些，所以我用了3g，如果用普通食鹽可以用1-2g。糖我用的是升糖指數較低的棕糖，而且味道我覺得比白糖豐富一些。大家可以看看家裡有什麼樣的糖，關係不大。

5、拌均勻后加入炒好的花生碎

6、拌均勻

7、捏成一個個的餅

8、175度上下火烤15分鐘左右，取出來刷蛋液

9、上色后出爐即可，這是內部結構

小貼士

趁它還是溫溫的時候會特別特別酥，稍微碰一碰就掉渣了，特別香。 放涼后也很酥，感覺外帶的話盡量等放涼了再拿更好。取出來的時候可以輕輕轉一轉再取出來，力氣太大可能會碎掉哈~ 口感是酥酥粉粉的，覺得太酥了也可以加一個雞蛋哦~ 總之特別好吃，送給朋友，大人小孩都說很好吃讓我再做，hiahiahia~~~ 開心~~~

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