每天下班到家,胃早就等不及要被犒勞,什麼食物既美味又能快速完成?
粒粒分明的炒飯完全符合這一標準,其與不同的配菜巧妙組合,形成獨具風味的營養晚餐。
蛋炒飯健康與否,關鍵在於加入的配料有哪些,由於炒飯耗油普遍偏多,因此在炒飯的時候多加些蔬菜,少點肉類,能大大分解了炒飯的油脂。
給大家推薦5種適合春季的快手炒飯,助你完美解決一周晚餐。
印尼炒飯
做法很簡單,而且家裡這些食材全具備!所以....還等什麼?動手為自己做一頓別樣並簡單的炒飯吧!
by Olivia
原料
黃瓜 | 0.5根
小洋蔥 | 1個
小西紅柿 | 1個
米飯 | 1人份(如果是剩飯最好)
雞蛋 | 1個
蚝油 | 1大勺
番茄醬 | 1大勺
生抽 | 1小勺
做法
①黃瓜切丁,洋蔥切絲,西紅柿切丁;
②調味料是用蚝油+番茄醬;
③鍋內少許油,放入洋蔥炒2分鐘;
④放入米飯,把結塊的米粉都拆散開;
⑤放入調製好的醬料2,並炒均勻,讓米粒上都佔好醬料;
⑥放入黃瓜丁和西紅柿丁,炒3分鐘就可以出鍋了!
芥藍炒飯
蔬菜炒飯,加了點魚露味道果然不一樣。
by 耕心
原料
芥藍 | 50克
米飯 | 115克
魚露 | 適量
油 | 適量
做法
①芥藍和米飯。
②將芥藍用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝干,切粒。
③熱油鍋。
④放入芥藍,炒至八分熟。
⑤放入米飯。
⑥炒勻。
⑦倒入適量的魚露。
⑧炒勻,即可關火。
臘腸炒飯
春天的小油菜很適合做炒飯,搭配臘腸,絕對的米粒油潤豐滿。
by 食尚小米
原料
小油菜 | 150克
米飯 | 200克
臘腸 | 1根
香蔥 | 1根
鹽 | 3克
胡椒粉 | 1克
做法
①香蔥切末,臘腸切粒,油菜切末;
②鍋內放少許油,油熱放入香蔥煸炒出香味;
③放入臘腸,煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香;
④放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
⑤油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下;
⑥煸炒至米飯粒粒乾爽,將臘腸的豬油包裹均勻,放入鹽、少許胡椒粉調味即可。
小貼士
1、米飯一定是隔天的剩米飯,如果知道第二天要炒飯,最好米飯燜的時候稍微硬一點;
2、炒米飯之前,因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩,所以米飯最好放入保鮮盒內,微波爐打1分鐘左右,這樣米飯變熱,下鍋一炒裡面鬆散。
3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味,用蔥油來炒,米飯才能有粒粒蔥香的感覺!當然愛吃豬肉的就更不必說了。
叉燒炒飯
叉燒來做叉燒炒飯,五分鐘即可出鍋,這樣一份曾經深深讓我著迷的主食居然如此簡單,真的特有成就感。
原料
叉燒 | 180克
隔夜米飯 | 320克
雞蛋 | 2個
蔥花 | 適量
鹽 | 適量
生抽 | 5克
叉燒醬 | 5克
做法
①叉燒切成粒狀。
②雞蛋打散炒熟后盛出備用。
③鍋中重新倒入適量油,燒熱后倒入米飯炒勻。
④倒入叉燒粒炒勻。
⑤接著倒入雞蛋炒勻。
⑥加入生抽和叉燒醬將醬料和米飯炒勻,上色均勻。
⑦加入鹽調味后關火,關火后加入蔥花炒勻即可。
什錦炒飯
蛋炒飯健康與否,關鍵在於加入的配料有哪些,這道雜蔬炒飯,富含多種蔬菜,大大分解了炒飯的油脂,偶爾嘗嘗倒是個不錯的選擇。
by 元子
原料
剩飯 | 200克
洋蔥 | 1個
雞蛋 | 2個
胡蘿蔔 | 0.5個
香腸 | 1個
芹菜 | 50克
小蔥
蒜
鹽
做法
①雞蛋打散后加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結塊后划散盛出。
②洗凈鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香。
③加入胡蘿蔔粒和芹菜粒炒香;加入香腸丁翻炒至香腸出油。
④倒入隔夜的剩米飯;把米飯炒散炒熱后,加入雞蛋和鹽翻炒均勻,起鍋加入雞精調味即可食用。
絮叨
適合炒飯的食材非常多,在春季,推薦加入的食材有以下這些:萵筍丁、油菜碎、胡蘿蔔丁、山藥丁、黃瓜丁、荷蘭豆碎、豌豆粒、玉米粒、西藍花丁、鳳梨丁、香菇、杏鮑菇、紫包菜....
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