很多家庭每天都會面臨這個頭痛的問題,今天和大家分享幾道我家常做的家常美味,總有一道適合你。
瘦肉炒蘿蔔乾
蘿蔔乾,一種獨具風味的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物,它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。它是由白蘿蔔腌制而成。常見有玻璃瓶裝與真空袋裝出售。味道『香』『脆』,可直接食用。也可做下飯菜,燉菜,炒菜。」
做法:
1、瘦肉洗凈切薄片,放適量鹽、生抽、耗油、料酒攪拌均勻,腌製片刻。
2、蘿蔔乾洗凈,擠干水份,大蒜洗凈切段
3、熱鍋放油,放瘦肉炒至變色,放大蒜炒香。
4、依次放入蘿蔔乾、耗油、干辣椒,翻炒均勻后,即可出鍋。
咖喱牛腩(這道菜耗時較長,建議周末料理)
做法:
1、牛腩切塊,用冷水浸泡1小時,中途換兩次水,把牛肉里的血水泡出來,這樣做出來的牛肉沒有腥味,非常香。
2、鍋里放冷水,加幾片姜,放入牛肉焯水。然後撈出牛肉用溫水洗凈,去除表面的浮沫。
3、湯鍋中放半鍋水,大火燒開,加入薑片和沖洗乾淨的牛肉,燉3小時(如果時間緊張,至少要燉2小時)
4、蒜切成小塊,洋蔥切絲,胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊。
5、中火把鍋燒熱,倒油,待油熱後放入大蒜和洋蔥翻炒,再加入胡蘿蔔和土豆翻炒,最後加入燉好的牛腩一塊兒翻炒。
6、加入50g咖喱和食材快速翻炒,加入100ml椰漿把食材和咖喱炒勻,加入剛才燉牛肉剩下的牛肉湯(如果湯不夠的話再加適量熱水),蓋上鍋蓋繼續燉1小時即可。
涼拌苦瓜
苦瓜是解暑的最好食材,很多人一開始吃不習慣,但只要料理得當,苦瓜絕對是一道美味。
食材:苦瓜1根,蒜10克,雞精少許,鹽、香油、色拉油
做法:
1、將苦瓜洗凈,剖開,去瓤,切成片;
2、鍋中1注水,加少許色拉油、鹽燒沸,放入苦瓜片焯出,放涼水激涼,撈出瀝干;
3、將蒜切末,放入苦瓜中;
4、加入鹽、雞精、香油拌勻即可
小白菜燉豆腐
豆腐蛋白質豐富,白菜解毒,吃慣了大魚大肉,換點清淡的給腸胃放個假。
做法:
1、豆腐切塊,白菜切段,牛肉和姜蒜切好備用
2、適量的油燒熱后,倒入牛肉、姜蒜和花椒粉翻炒入味。
3、肉八分熟時加水,放白菜豆腐,加鹽和醬油燉煮10分鐘左右。
4,收湯關火,裝盤后即可享用。
鮮辣椒爆白蝦
蝦的料理算是海鮮類中最簡單的了,香辣口味更是妙極。
做法:
1、白蝦解凍后,去除蝦線和蝦腳,自背部劃開,清洗乾淨。
2、放入蔥、姜、鹽、黑胡椒腌制10分鐘。
3、放入適量的油,燒至半熱時放蝦,炸到紅色之後,瀝干油取出備用。
4、彩椒切丁,加入洋蔥、花椒等一起煸炒出香味,接著將炸蝦下鍋翻炒,加入少許生抽,勾芡炒勻後起鍋;