清蒸龍利魚的做法

龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。 龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。 龍利魚只有中間一根魚刺，刺少肉多，幾乎沒有任何魚腥味，特別適合清蒸。

By 芙蕖1221

用料

• 龍利魚柳 500克
• 香蔥 4根
• 姜 適量
• 檸檬汁 五滴
• 料酒 適量
• 植物油 少許
• 蒸魚豉油 2勺

做法步驟

1、我用的是龍利魚柳，解凍，洗凈後用廚房紙擦乾水分。

2、加幾滴料酒，不要太多，否則會遮蓋魚的鮮味。

3、擠幾滴檸檬汁。

4、加薑絲腌制半個小時。

5、小香蔥用牙籤劈成細絲。

6、小香蔥剛劈好就有自然的彎度。

7、放在冷水裡浸一下，彎度更明顯。

8、紅椒切圈。

9、鍋內做開水。

10、把盤子里鋪上薑片和蔥段。

11、把魚柳擺在盤內，水開後上鍋蒸。

12、八分鐘就熟了。

13、倒出蒸出的魚湯。

14、把蔥絲和紅椒圈擺在魚身上，漂亮的顏色會給你的菜增加不少顏值呢。

15、加蒸魚豉油。

16、炒鍋燒熱，倒入少許橄欖油。

17、油熱后關火。

18、倒在魚身上。只聽刺啦一聲，香味撲鼻而來。

19、做法特別簡單，新手都可以做出大廚的趕腳。

20、看看，是不是很有顏值。

21、放大看看，雪白的魚肉，碧綠的小蔥，鮮紅的辣椒圈，光看顏色就讓人垂涎三尺。

22、咬一口魚肉吧，鮮嫩無比啊。快做來試試，肯定能收穫家人瞪出的眼珠子。

小貼士

不要加太多的料酒，會遮蓋魚的鮮味。 我用的魚柳，蒸的八分鐘，如果蒸整條魚可增加兩分鐘。

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