舌尖上的開封美食

開封是八朝古都、歷史文化名城，歷史悠久，文化底蘊深厚。尤其是作為北宋都城之時，她是首屈一指的政治、經濟、文化中心，國際大都會，其餐飲文化也放射出璀璨奪目的光輝，餐飲業達到了鼎盛

開封城，城摞城，地下埋有幾座城，這座有著三千多年文化歷史沉澱的古城，歷經八個朝代建都的古城，在飲食文化上， 開封小吃，聞名遐邇，歷經千年，長盛不衰。它源於夏商，盛於北宋，在飲食文化歷史上享有較高的地位。豫菜是在宮廷菜和官府菜的基礎上演變而來，作為豫菜的重要組成部分，開封美食的獨有特色是恪守傳統，五味調和，口味居中，南方和北方口味兼而顧之。

開封鼓樓始建於明洪武十二年（1379年），鐘樓在今天鼓樓廣場原鼓樓的那個位置上，鼓樓在「拆樓口」即今省府西街眼科醫院門前，通向迎賓路口的位置，東西對稱，在一條線上，十分威嚴、齊整，是凝聚了古代漢族勞動人民智慧結晶的標誌性建築之一。明、清兩代經過5次重修，是開封的商業文化中心。鼓樓廣場是開封最大的夜市所在地。

夜色中來到鼓樓小吃一條街，只見廣場兩側，統一規格的小吃車整齊的排列著，悠揚婉轉的叫賣聲和著餐具的碰撞聲，冒著熱氣騰騰的霧氣的各種小吃，都散發著溫潤的生活氣息。

來夜市，最爽快的莫過於坐在這樣的小攤上吃東西了，清冷的空氣，熱氣騰騰的小吃，看似尋常的烤玉米炸洋芋片，和三兩個好友就著簡單的桌子板凳坐下來，邊聊天邊熱氣騰騰的吃著，一切都是隨性安逸的。在這裡，時光也慢了半拍。

各種品種各位的花生糕點，可以帶兩盒回去送朋友。

夜市的小吃品種很多，既有老開封人愛吃的餛飩，火燒夾羊肉，油茶，黃燜魚，也有年輕人喜歡的杏仁茶，八寶粥，冰糖紅梨，而來鼓樓夜市，記得要吃一碗開封的炒仙草哦，俗語就曾說過，不吃開封炒仙草，就等於沒有來開封。

開封小吃特別講究味。開封地處中原腹地，春暖、夏熱、秋涼、冬冷，四季分明，為農作物生長提供了適宜的地理環境，鑄就了中華農業文明成為世界農業起源中心。看著這賣相，是不是就很想來一份呢？

吃完了小吃，還可以沿著街道慢慢的逛一下，各種女孩子喜歡的小發卡，小玩偶都很多，價格也便宜。

來開封，一定要來吃第一樓的灌湯包，這裡的包子被譽為中州膳食一絕。開封第一樓是一家百年老店，該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

裡面的裝修也是古色古香。

第一樓最有名的是是包子，除了包子外，這裡的菜品也很精緻。

上河城小吃街地理環境優越，以古典氣質的仿古建築為底蘊，特色小吃街和北宋文化為主力，配以娛樂休閑元素，上河城小吃街擁有68個檔口，近500個停車位，交通十分方便，小吃街共有三個景觀休息區天井苑提供給前來消費的顧客，每個天井上方以鋼架做空間結構，用鋼化玻璃將天井封閉，形成一個大空間，無論冬夏，都可保證適當的溫濕度，給前來就餐的食客提供了舒適的就餐環境。每個天井東側臨主街處進行全封閉處理，椐據不同主題做月亮門等，裝飾風格與外面的主街搭配的也很協調。

桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。

湯包子，是傳統特色的小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品．開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。有提起來像燈籠，放下來像菊花的詩意之說法。

在上河城不僅有美味的各色小吃，還有很多精彩的節目表演。

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