武漢熱乾麵創始人之子蔡漢文去世：「芝麻醬就該是黃色」

據長江日報報道，享譽全國的武漢熱乾麵創始人蔡明緯長子、晚年致力於正宗熱乾麵推廣與正名父親貢獻的蔡漢文先生，於今早6點30分去世。

蔡漢文同時也是一名雕塑藝術家

作為蔡明緯之子，蔡漢文先生曾在採訪中坦誠並沒有實質的秘方，唯一就是要「真材實料、精工細作」。他極力為家族榮譽四處奔走，因為他認為，人們對熱乾麵及其創始人的父親評價還不算高。在和某公司的糾葛中，記者印象最深的是蔡漢文先生擺在口中的一句話，「黑黑的芝麻醬算什麼，芝麻醬就應該是黃色的，要用好麻油調！」因為這個配方，是其父親的創造，而不是清代的虛構人物李包。

來一碗熱乾麵，是大多數武漢人的過早習慣，在外的武漢人回家，也得先吃一碗熱乾麵解饞。現在便利店中也有即食的熱乾麵售賣，但大多數人就好一口香氣馥郁的現做現賣。蔡漢文先生介紹熱乾麵家史時說過，1929年間，父親蔡明緯從黃陂縣蔡家榨鄉間來到武漢，以挑擔賣麵條為生。「開始賣把字面，加入芝麻醬改良后叫麻醬麵，也就是後來的熱乾麵。」