狗肉的做法 狗肉和什麼不能一起吃？

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉的做法有哪些呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

狗肉的做法

香炸狗肉

原料：狗肉800克，雞蛋清150克，生菜(團葉)50克，澱粉(蠶豆)60克，胡椒2克，味精2克，料酒30克，鹽20克，白砂糖10克，醋15克，香油150克，姜15克，大蔥15克，椒鹽35克。

做法：

1.狗肉洗凈，切成片，納盆；

2.狗肉用薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉等碼味；

3.生菜切絲拌成糖醋味，均待用；

4.狗肉掛勻蛋清豆粉，放到五成熱的油鍋中炸熟撈起；

5.待油溫升至五成熱時，再將狗肉入鍋，復炸至色呈金黃且皮酥時撈起；

6.擺入盛器內，鑲上生菜，帶椒鹽味碟上桌即可。

小貼士：

1.本品有油炸過程，需備香油約1000克；

2.狗肉筋胳應清除乾淨，肉應橫切。

水煮狗肉

主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

做法

將狗肉放入清水中浸泡一天、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

狗肉和什麼不能一起吃？

1、大蒜

狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛體質的人更應當忌食。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

2、茶

狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物滯留在腸內被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉后應該忌喝茶。

3、杏仁

杏仁與狗肉相剋。服用杏仁時，不宜進食狗肉，同食會產生對身體有害的物質。

4、田龜

狗肉與田龜相剋，狗肉、田龜均為大熱食物，食之令人上火。

5、西瓜

因為狗肉味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。所以吃狗肉后不能吃西瓜。

6、南瓜

南瓜屬於溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

7、醋

狗肉不宜與醋同食，因為酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與狗肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

8、胡桃

狗肉與胡桃相剋，二者均為大熱食物。同食令人口乾舌燥。

9、鯉魚

鯉魚性味甘平，利水下氣，除含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還含有10多種遊離氨基酸以及組織蛋白酶。而狗肉性質燥熱，兩者同食會產生極為複雜的生化反應，併產生不利於人體的物質。故而鯉魚與狗肉不宜同食，更不宜同烹。狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產生熱毒。

10、商陸

狗肉酸咸而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身；商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能都不相合，所以用商陸者應忌吃狗肉。

11、綠豆

狗肉與綠豆相剋，同食可脹破肚皮。若遇綠豆會中毒，因為吃完狗肉再吃綠豆在腸胃里會發生化學反應使狗肉發酵變大很多倍，嚴重會導致人死亡，所以剛剛吃完狗肉最好不要吃綠豆沙。

12、姜

與姜相剋，同食會腹痛。狗肉和姜都屬於溫性食物，同食容易上火，尤其是陰虛內熱者忌二者同食。

看了以上的文章，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！