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雲若淡,風必輕盈;私若隱,菜必精品:雲淡風輕私房菜

雲若淡,風必輕盈;私若隱,菜必精品:雲淡風輕私房菜

說起這家雲淡風輕私房菜問了好多人都沒聽過, 問了一下蔡塘這邊的人都說這家是一家老字號的餐廳。

在蔡塘這邊已經開了已有10年之久,從原來的地方搬到現在蔡塘廣場後面蔡塘工業開發區裡面!

外部不起眼,但是走進里整個環境立馬變的高大上。以白色為主色調的裝修,打一個清幽靜雅的環境。枯木明月 寒枝獨立,古代的儒雅與現代的時尚的結合。

店主把餐廳設計成只有十幾間包廂(沒有大廳),不僅隱蔽性提高了,而且每間包廂都各具特色!

夏天一上來就是餐前三味小菜,開胃又清爽!

脆皮乳鴿:皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點都達到!吃過這麼多家店,能把這道粵系名菜做得如此完美已經很少了,不愧是店裡推薦的招牌。

雲淡一品鍋:飄香四溢一大鍋,數了一下居然有鵪鶉蛋 大腸 魚丸 檳榔芋頭等十幾種食材在裡面!湯頭帶著淡淡胡椒味,喝起來很香很濃,食材入味軟嫩!

啫啫河田雞:當食材放於瓦煲(瓦罉)中,經過極高溫的燒焗后,瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出「嗞嗞」聲,「嗞嗞」粵語發音為「啫啫」!

河田雞也是以福建長汀縣河田鎮的出名,用粵菜的做法燒焗閩菜的食材!剛開蓋的時候確實有聽到「啫啫」聲,夾起一塊香嫩入味的河田雞肉還有油欲滴而下!

插蟶:選用當季的老蟶配上薑絲,香嫩Q彈。看起來有顏色有點單一,可以選用一些綠色材料做為點贊!

大文蛤蒸蛋:簡單又營養的一道菜,廈門當季的大文蛤很少,都是外地引進過來!吃起來Q嫩鮮滑,非常不錯!

鳳梨油口蝦:店裡創意菜之一,用蝦肉連同油條一起炸制!外酥里嫩的口感讓人喜歡,要是覺得有油膩可以來上一條清爽的鳳梨條解膩下!

金玉滿堂:各種蔬菜水果用一個小脆殼裝著,如同一個小漏斗裝著豐盛的食材慶祝豐收的喜悅。

咖喱菜蟹

牛肝菌炒土豬肉

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