不一樣的雞蛋炒豆腐，多種營養好吃不膩口，做法簡單，全家都愛吃

我相信雞蛋炒豆腐是每家每戶都會做的一道家常菜，這道菜可以說是沒有任何難度，並且很適合剛剛學做菜的人來嘗試。雖然雞蛋炒豆腐用的食材都是豆類和雞蛋，但是做法卻不止一種，接下來就來給大家說說飯桌上不一樣的雞蛋炒豆腐，讓你平日吃的家常菜也能變出新花樣來！

美食名稱：創意雞蛋炒豆腐

食材：豆腐200克、雞蛋2個、蒜薹少許

佐料：食鹽，食用油，老抽，食鹽，香油

方法：首先將豆腐洗凈，之後切成小方塊，盛入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻后滴入幾滴香油，備用。蒜薹洗凈，切成段狀，備用。所有準備工作做好後起鍋，熱鍋，加入適量食用油，燒至七八成熱后將雞蛋加入鍋中，大火翻炒至雞蛋變成金黃色塊狀，之後盛出備用。

另起一鍋，熱鍋涼油，加入蒜薹，翻炒3-5分鐘后將切好的豆腐加入鍋中，稍微翻炒片刻后加入適量生抽，翻炒均勻后再加入雞蛋，繼續翻炒片刻后撒入適量食鹽，出鍋即可食用。

功效：眾所周知，雞蛋的營養價值是比較高的，蛋清中含有豐富的鈣、鐵等微量元素，而蛋黃中卵磷脂的含量非常高，這些物質對於人體的腦部發育來說是非常重要的，並且由於雞蛋中蛋白質的含量極高，極易消化和吸收，對於身體較弱的人來說是很好的天然補品。而豆漿中維生素B2的存在有助於維持皮膚和頭髮的正常代謝和生長，並且，大量纖維素的存在又可以減少糖類的吸收，阻擋糖尿病的發生，很適合老人和糖尿病人群食用。

小竅門：首先這道雞蛋炒豆腐吃得就是雞蛋與豆腐的嫩滑，所以切不可將豆腐炒老。因此，豆腐在炒之前切不可使用清水或者淡鹽水浸泡，這樣做的原因就是避免豆腐浸泡后變老；第二就是這道菜加入佐料生抽翻炒均勻后再加入雞蛋，這樣做可以使生抽更好的與豆腐結合，減少生抽與雞蛋的接觸，從而使這道菜口感更適宜。

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