麵包做去做來,還是這「雪花」最好吃!一看就會,新手也輕鬆做

2017/07/26

麵包做了那麼多種,還是覺得這雪花麵包最香,也特別簡單,新手也一看就能學會。

我女兒也特別喜歡錶面那層「雪花」,漂亮、香甜,內部軟綿,真是一款人人喜歡的麵包。雪花麵包做法比較簡單,下面來看看具體做法吧......

原材料:

【主料】:高筋麵粉440克、牛奶160克、全蛋液110克、白砂糖70克

【配料】:低筋麵粉15克、黃油10克、糖粉10克、酵母5克、鹽3克

製作步驟:

1、將牛奶、全蛋液、白砂糖、高筋麵粉、鹽、酵母按照順序放入麵包機桶里,鹽和酵母不要放到同一個位置,啟動揉面程序。

2、揉到能拉出筋膜,大約揉40分鐘,這個根據天氣和揉面的機器不同而不同。

3、啟動發酵程序,發酵至原來的2.5倍大。

4、取出,揉揉,排去多餘氣體。

5、將麵糰分成六等分,擀成長舌狀。

6、如圖捲起,搓成長條狀。

7、放入鋪好油紙的烤盤裡。

8、做「雪花」,將低筋麵粉和糖粉放到軟化的黃油里,捏勻。

9、在麵包胚表面刷上全蛋液。

10、將「雪花」材料用粗篩均勻過篩到麵包坯上面。

11、再次發酵至原來的2至2.5倍大。

12、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右即可。烤的時間要根據自家烤箱性能來決定。

成品圖。

本文為作者原創,未經授權不得轉載

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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