吃過那麼多意麵，還是最愛這一款

她們的廚房

經典番茄義大利面

杜蘭小麥（硬顆小麥）因氣候環境等因素不適宜在國內種植，而義大利面中所用的麵粉便是杜蘭小麥，因其特殊的質地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。

對於我而言，義大利面成為摯愛的很大一部分原因是因其口感富有嚼勁，其次一人食麵為先，肉醬拌面浸潤在湯汁中飽含滋味，一份簡單的美味，也可輕易得來。

小貼士

1.文中肉醬為 2-4人份，製作多量后可分開冷凍存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。

2.選義大利面，表面質感較為粗糙為佳，可以更好的吸附湯汁，麵條與醬汁融合度更高。

3.若喜愛羅勒味香味，也可以保留少許在最後出鍋前放入，提香。

4.培根、帕馬森乾酪有鹹味，醬汁中鹽可根據自己口味自行調整。

5.罐裝番茄比菜市場的新鮮番茄味道更為濃郁，也可用小番茄（聖女果）替代。

食材

義大利面一人份

番茄罐頭400g

清水400ml

牛肉糜200g

培根2片

口蘑6顆

胡蘿蔔1根

洋蔥1顆

大蒜2瓣

西芹5根

帕瑪森乾酪60g

羅勒葉一把

海鹽x黑胡椒適量

製作方法：