俗話說,
慢工出細活。
但拌面可以算是例外,
它講究的就是一個「快」,
在這快的同時又做到美味誘人
這也是其絕妙之處。
今天就給大家推薦幾款快手好吃的拌面,
做好之後,
你可以根據自己的喜好搭配清湯、冷盤,
或是碳酸飲料,
吃起來那是極爽的!
「 蔥油麵 」
食材:
蔥、細麵條、油、醬油、糖
做法:
1.鍋加熱,倒入油,開小火,蔥倒進去慢慢炸,耐心炸20分鐘,炸到蔥都乾乾的為止。
2.炸完之後直接倒入醬油和糖,再煮1分鐘,煮開了就好了,關火。
3.炸完蔥油后,煮麵,煮麵的時候,舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面。
4.面煮完撈出放入盆裡面,快速拌勻。
「 燃面 」
食材:
鮮麵條、油炸花生、碎米芽菜、香油、香碎芹、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、糖
做法:
1.鮮麵條放入鍋中煮熟,撈出控干水分與1大匙香油拌勻防止粘在一起。
2.今天家裡沒碎米芽菜了,用了同是芥菜腌製成的四川酸菜切碎替代。花生用石臼搗碎。
3.用香油拌過的麵條,加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌勻即可。
「 牛肉醬拌面 」
食材:
麵條、細香蔥、蔥油、生抽、醬油、米醋、牛肉醬、食鹽、白糖
做法:
1.準備材料:麵條、小香蔥和調料
2.鍋內水煮開后,下入麵條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麵條更筋道)
3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麵條更Q彈,也更適合炎熱的夏天)
4.麵條充分瀝干后加蔥花,以及所有的調料拌勻即可
「 花生醬涼拌蕎麥麵 」
食材:
蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻,瀝干備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
「 麻醬香拌面 」
食材:
挂面、芝麻醬、油、蚝油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
做法:
1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀,加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油,攪拌均勻即可。
2.鍋里水開后,把挂面放入,煮至成熟,撈出后,過涼水,瀝水裝盤。
3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連,澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
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