春天最後一道養生菜，你肯定沒吃過！

穀雨過後，脾胃功能開始加強，消化吸收營養的能力也不斷加強。所以，此時可以適當給身體補一補。

但是，現在的補不能像冬天那樣的大補。根據現在的氣候特點，可以適當的食用一些健脾開胃、利濕消積、滋補養陰的膳食，以清補為主。

紅燒藕夾，相信很多人都吃過，但你可能沒想過，藕夾裡面加入這味中藥「百合干」，口感不僅更清新，還具有一定的滋補功效。

所以，今天李哥就教大家做這道健脾開胃、清熱養陰的膳食——百合燒藕夾。

△ 先把百合干洗凈，切碎，加入到豬肉餡裡面。

△ 再放入少量去腥的蔥姜水，少量的鹽、澱粉和香油后，攪拌均勻。（圖上看到有豇豆碎，其實是按李哥個人喜好加進去的）

△ 藕洗凈，表面削皮，再切成0.5厘米左右的薄片。這裡強調一下，藕片一定要切薄，這樣口感會更好。

△ 藕片的單面蘸一下澱粉，把豬肉餡釀在倆藕片之間，做成藕夾。

△ 調一個澱粉糊，在藕夾表面掛上一層薄薄的澱粉糊。

△ 熱油鍋，下入藕夾，煎至表面金黃色即可撈出。

△ 另起鍋，煸炒蔥姜，下入藕夾，加少量的水、醬油，燒至收汁即可。

說到春末養生，在文章開頭李哥也說了，以健脾利濕為主。在選材上，百合和蓮藕很適合放在一起，不僅口感清新，性味上也很搭。

比起普通的燒藕夾，李哥更推薦你在家試試這個更適合現在食用的百合燒藕夾。