家庭版鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚總是街邊最引人注目的小吃之一，但種種曝光的衛生問題讓人望而卻步，不如自己在家做，不是很難，又開胃誘人，是一道非常適合一家人一起吃的菜~

By 小壹愛美食

用料

• 魷魚 500g
• 辣椒醬 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 少許
• 魚露 少許
• 海鮮醬 少許
• 蚝油 少許

做法步驟

1、魷魚放在常溫中解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（不要拆袋，不要泡熱水），解凍后沖洗1-2遍，備用

2、拔出頭部，內臟會一起帶出，拔掉體內軟骨，剪開，清洗魷魚身體，剪去魷魚頭部的眼睛，留下魷魚須，然後再將魷魚身體去皮，切成條

3、水煮開，將魷魚在開水中焯2秒撈出，加入半勺辣椒醬、半勺生抽、料酒、魚露少許，拌勻后腌10分鐘

4、洋蔥切絲，青紅椒切圈，辣椒切小圈，蔥切末

5、鐵板倒油燒熱，倒入魷魚煎熟

6、加入洋蔥、青紅椒、辣椒，少許海鮮醬和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒醬加少許水調汁，淋在魷魚上，拌勻，按個人口味撒點白芝麻和孜然，最後撒點蔥花就可以啦

小貼士

有黑色的墨汁是因為魷魚墨囊在抽真空時爆破了，可食用

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