豆角夏天就要這麼吃，酸爽開胃，幾分鐘搞定，我能多吃一碗飯！

正是豇豆上市的季節，家裡常常會腌制一壇酸豆角，來對付苦夏。

夏天胃口不好，但只要有了酸豆角這個下飯神器，米飯比平時都要多做一點。

家庭怎麼做酸豆角，請移步查看以前的文章 只要記住腌制酸豆角的六字口訣，你在家也能做爽脆好吃的酸豆角。

盛夏時節養生，多吃酸少吃苦，夏天吃「酸」有好處。

夏天，人出汗比較多，需要較多的水分，喝水多了會稀釋胃液，不易殺死隨食物吃進胃裡的細菌，容易生病。胃酸少了，會降低食慾，不愛吃飯，多吃點酸的能消熱，開胃，殺菌，預防腸胃傳染病。

高溫天環境里，人體營養物質消耗相當大，要多補充營養，多吃點酸味可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。

夏季出汗多而易丟失津液，適當吃酸味食物，能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

酸豆角炒肉是經典下飯菜，不管是炒肉末，肉絲，臘肉，臘腸，雞蛋只要跟酸豆角搭配，絕對好味！

【酸豆角炒肉絲】

材料：酸豆角 一把 豬肉 250g 泡椒兩根 干辣椒 蒜 3瓣 姜 1小塊

做法：1 腌好的酸豆角和泡椒清洗乾淨，豬肉用水先煮一下撈出，蒜剝皮。

2豬肉切絲，姜、辣椒，蒜切小碎末，酸豆角切小丁。

2鍋燒熱，倒入花生油。

3鍋內放蒜，姜，辣椒末爆香。

4放入肉絲煸炒。

5放入酸豆角翻炒。

6出鍋前放入泡椒翻炒均勻出鍋。

米飯配上酸豆角，絕對米飯殺手！

【小貼士】

1泡豇豆的姜和紅椒是炒菜的好佐料，可以順便撈一點炒菜。

2根據口味放鹽，酸豆角已有鹹味，我家口淡，不放鹽剛剛好。

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