補鈣補鋅味道香, 做給老人孩子吃的首選

豆腐蒸蛋

材料：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克

做法：1.豆腐用清水沖洗一下后瀝干，先切條再切方塊

2.雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精

3.將雞蛋液充分攪拌打散，加入一碗涼水后再攪拌

4.將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來

5.高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘

6.待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出

7.淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就做好了

排骨燉玉米

做法：1.準備排骨300克，玉米棒洗凈切段

2..排骨加薑片開水焯一下

3.焯好的排骨放入電燉鍋.再加入玉米

4.開到高檔燉2小時，再當燉1小時

5.然後加入鹽味精調味，出鍋盛碗

腰果蝦仁

材料：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.取出蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著

5.再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即可

核桃雞丁

材料：雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽

做法：1.雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿

2.切蔥花，胡蘿蔔切丁

3.將核桃放油中輕炸，有香味瀝油盛出。

4.鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

5.加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻。

7.將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干汁，起鍋裝盤