小龍蝦配小酒，這才是夏天的正確打開方式

如果不吃幾次小龍蝦，就別說自己過過夏天。

夏天一到，小龍蝦模式正式開啟。整條街的夜宵幾乎到處是小龍蝦的身影，抓起龍蝦鉗，咂摸龍蝦味，剝開頭胸甲，撕開龍蝦腹，拉下紅褲頭，一次吃個夠。吃小龍蝦，彷彿讓過夏天都有了「儀式感」。

昨天晚上和幾個朋友一起吃小龍蝦，我特地帶了兩瓶觀照酒（茅台鎮自然醬香白酒），還約法三章：今晚只喝白酒。朋友們不解，連老闆也好奇地問我們這次為什麼不點啤酒？

這個話題其實值得好好聊一聊。

相信很多人覺得，一盤小龍蝦一瓶冰啤酒，簡直是經典搭配。

可是，這樣的喝法未見得健康。

小龍蝦、啤酒都是含「嘌呤」較多的東西。「嘌呤」是什麼？簡單地說，尿酸經過腎臟從尿液排出，嘌呤多尿酸就多，可能會導致短時間內血尿酸含量增高，蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。這些結晶發生在關節處就會導致痛風。所以很多人因為吃小龍蝦喝啤酒出現痛風的癥狀，原因就在於此。嚴重時，還會引發尿路結石和高尿酸血症等。

而且小龍蝦屬高蛋白食物，食用過多會加重胃腸負擔，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經常以冰啤為主，冷飲也會加重胃內寒氣，如果兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。有些營養醫師甚至禁止吃小龍蝦喝啤酒。

所以，吃小龍蝦，切記少吃，少飲冰啤酒。

而喜歡喝白酒的朋友，應該都會有這樣的體會，吃小龍蝦喝白酒反而胃口更輕鬆，吃得更自在。這也是有科學根據的。

從食物屬性上看，白酒屬大熱性食物，小龍蝦屬涼性食物，白酒配小龍蝦，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進胃腸消化食物，並且白酒中酒精的含量較高，對小龍蝦中的寄生蟲也有滅殺作用，可預防寄生蟲感染。

而且，我們在以前的文章里談過夏天喝白酒的一些好處，少量白酒不但能消除緊張和疲勞，還可以增進食慾助力消化，加快人體代謝，夏天喝一點對身體有益。以茅台鎮觀照酒為代表的醬酒更是一種自然健康的好酒之選，它以自然的醞釀方式和多達1400種微生物的結合，與小龍蝦一起下肚，可謂相得益彰。

因此，相對啤酒來說，夏天吃小龍蝦，喝點白酒更為合適。

古人觀照天象，悟出「日長則昃，月滿盈虧」的道理，如今我們觀照食物也是如此，再好吃的東西都不能過量食用，就像再好喝的酒也不要貪杯是一個道理。觀照有度，即是提倡一種有態度，健康有節制的生活方式。

炎熱的夏日，為健康考慮，在吃小龍蝦的時，不妨來杯觀照小酒吧。