簡約不簡單的家常主食 全家人都喜歡

天熱，做飯這事還是從簡吧，但營養不能減啊。肉絲炒麵，有肉、有蛋、有菜、有面，一鍋全齊活啊，再配碗綠豆湯，簡約不簡單，味道很不錯。

主料：鮮麵條、捲心菜、雞蛋、五花肉、胡蘿蔔

輔料：花椒、甜麵醬、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醋

做法：

1、捲心菜、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散煎成蛋餅后切絲，五花肉切絲放入少許醬油、澱粉抓勻備用。

2、鮮麵條煮到八分熟（瀝水後面條可調入適量食用油防粘）。

3、油少許將胡蘿蔔絲炒軟后盛出備用。

4、食用油燒至五分熱入花椒煸至微焦，花椒瀝出。

5、花椒油中加入蔥姜爆香後下入腌好的肉線炒至變色。

6、加入甜麵醬兩勺炒香。

7、加入捲心菜絲翻炒，此時可淋入少許醋提香。

8、捲心菜斷生后加入煮好的麵條翻勻，如果鍋內水份水可適量加入高湯或清水防止粘連。

9、調入生抽、鹽拌勻。

10、加入炒軟胡蘿蔔絲、雞蛋炒勻。

11-12、關火前加入蒜末提香。

特別提醒：

1、炒麵用的麵條最好使用鮮麵條或鹹水面。

2、花椒油必不可少。

3、關火前加蒜末味道更香。

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