水煮肉片（家庭版）

家庭做法，麻辣鮮香！絕對的下飯菜！

By 我的溫馨港灣

用料

• 豬裡脊肉 380克
• 娃娃菜（大） 一顆
• 郫縣豆瓣醬 適量
• 辣椒 6個
• 辣椒末 適量
• 花椒 適量
• 蒜末 適量
• 蔥姜 適量
• 生抽 適量
• 玉米澱粉 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 清水 400毫升

做法步驟

1、豬裡脊肉洗凈切成大片，加入適量料酒，生抽和玉米澱粉，抓勻。腌制十五分鐘。

2、娃娃菜洗凈切塊。

3、鍋內放油，放入蔥薑末，郫縣豆瓣醬，炒香，倒入約400毫升水，加入適量鹽，煮開。

4、放入白菜，煮軟，撈出，鋪在大碗底部里。

5、鍋內湯汁里再放入肉片，迅速劃開，煮熟，鋪在白菜上面。

6、把湯水倒在肉碗里，在肉上分別依次放入花椒末，辣椒末和蒜末。

7、這是這道菜所需的所有調料。補充一下。花椒焙乾磨碎。

8、鍋內放入油，比平時炒菜要多，燒熱，油開始冒煙就行了，澆在蒜末上，發出滋滋的響聲。

9、麻辣鮮香的水煮肉片就好了！

小貼士

豬裡脊肉煮熟就好，不要長時間的煮，因為裡脊肉本身就很嫩。

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