他用一個粽子找到回家的路，這個粽子究竟有什麼樣的魔力？

金黃的糯米，

綿軟噴香的紅豆沙，

在粽葉的層層包裹中，

散發著草木與豆沙混合的清香。

一個個小小的黃金粽，

寄託著畲鄉遊子對家的牽挂與思念。

每年農曆五月初的端午節，杭州桐廬莪山的家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。作為畲族人，他們製作的粽子與市面上的大不相同。莪山畲族人們將這種粽子稱為黃金粽。

對於剛退伍回家的姚鑫城來說，一口噴香糯軟的黃金粽是家的象徵。

看著一個個小巧玲瓏的黃金粽在母親的手中包出，放入大鐵鍋燒煮。鍋內不停翻滾的水聲，咕嚕咕嚕地響著，他一如當年那個毛頭小子，焦急地在鍋邊打轉，等待著黃金粽出鍋。

以往在部隊，端午節也有粽子吃，棗粽、豆沙粽、肉粽……口味雖多，但唯獨沒有黃金粽。每每與戰友們一起圍坐在食堂的圓桌邊吃著粽子，心中都格外想念母親親手包制的黃金粽。

黃金粽也由此成為了姚鑫城心中一縷無法割捨的情感，這是對家的牽挂與思念。

「退伍后，在外地開辦了一家快遞公司。雖有盈餘，但心裡總是牽挂著家鄉。2016年，我關掉了快遞公司，回鄉創業，開辦生產黃金粽的工廠。」

對於黃金粽的品質，姚鑫城有著畲族人們獨有的淳樸與堅持。36道工序，每一道都有著嚴格的要求。

早晨4、5點鐘，

砍柴工開始上山尋找黃金柴。

黃金柴是製作黃金粽的重要原材料，

長在大山頂上，形同矮灌木。

有著清熱解毒，解暑祛濕，

防止管壁沉積，促進血管軟化等功效。

每次砍柴，

工人們都需要帶上乾糧。

從早晨4點上山到晚上5點下山，

一整天的時間都呆在大山上，

運氣好時大概能砍到2、3000斤的黃金柴。

砍柴工上山不久后，

工廠也開始開工了。

前一天砍到的黃金柴燒製成灰，

用山泉水攪拌均勻后，

放入鍋中燒煮至均勻的濃稠狀，

在一次次的過濾下，

灰湯逐漸變得清澈見底。

最後把糯米泡入灰湯中，

隨著時間的流逝，

逐漸由白色變為淡黃色直至金黃的色調。

這也正是黃金粽的神奇之處，普通的粽子因為糯米的原因多吃不易消化，容易引起腸胃不適的問題。勤勞的畲族人們將難以消化的糯米浸泡在鹼性的黃金灰湯中，包製成獨特的黃金粽，鹼性的黃金粽中和了過多的胃酸，解決了糯米不易消化的問題，還有著清熱、解暑、祛濕的功效。

「山哈老家客」的黃金粽不僅僅在糯米上有著嚴格的要求，在黃金粽的餡料上，姚鑫城也很有講究。

豆沙餡料中，

紅豆特別選取了有機紅豆，

白糖是經驗豐富的工人們炒制而成，

香甜綿密，紅豆香氣十足。

豬肉餡料中，

肉質最為關鍵，

姚鑫城堅持選用價格高、口感好的五花肉烹制。

色澤紅黃閃亮，油而不膩。

香氣撲鼻的餡料在勤勞的畲鄉婦女手中包製成一個個小巧玲瓏的黃金粽。

靈巧的雙手快速將兩片粽葉重疊在一起，一彎一旋，粽葉便成漏斗狀。放入適量的糯米與餡料。最後合上粽葉，用細線緊緊地紮起。一個有稜有角、十分紮實的粽子就包好了。

看似輕鬆的包粽步驟，其實並不簡單，糯米與餡料的多少直接影響著黃金粽的口感，最後紮緊的一步，更是要下苦功夫，尋常人紮緊的黃金粽在鍋中一煮便就散開。一名熟練的包粽工人一天最多也只能包上200個粽子，每個黃金粽大小在135克左右。

解開層層纏繞的細線，

撥開嫩綠的粽葉，

金黃油亮的黃金粽不禁讓人垂涎欲滴。

一口咬下，

柔韌的糯米混雜著軟糯的豆沙，

粽葉的清香早已融入其中，

黃金柴帶來的些許澀感營造出奇特的美味。

在黃金粽的製作過程中，很少能看見年輕的90后們。調製餡料的是有著豐富包粽經驗的村內老人，包粽子的是能幹的畲鄉婦女。姚鑫城用自己的方式幫助著村裡人，增加村民們的收入。

對於未來，他也有著滿滿的安排。

「我們畲族有很多好產品，希望能幫助這些產品走出畲鄉，被更多的人所了解。今年端午節，我打算把我們的黃金粽放進各個高速公路的服務站，讓在外打工的畲鄉遊子們都能吃上黃金粽，同時也讓更多的人品嘗到這一美味。」

千百年前，黃金粽是畲族人們果腹的食物，是對投江詩人屈原的紀念；千百年後的今天，黃金粽成為畲鄉遊子最深的牽挂，也成為畲族人們致富的黃金食品。但無論時光流轉，在姚鑫城的心目中，黃金粽永遠是最美味的食物，這是關於家的味道。

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