玫瑰花的藥性非常溫和,能夠溫養人的心肝血脈,舒發體內鬱氣,起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。其中半開放的玫瑰花,品質最佳,成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美,再搭配上優格,可以說是很養生了~
食材:牛奶500g,原味優格50g,糖1大勺。
輔料:玫瑰糖1勺,干玫瑰花瓣適量。
步驟
1 準備純牛奶,和用於發酵優格的引子,這裡用的是純白的老優格。
2 奶鍋倒入500ml牛奶,在牛奶中加入一大勺糖大概15克。這樣優格會有一點甜的底味,加熱到五六十度,能把糖化開的溫度即可。不用燒開。
3 把加熱的牛奶晾一會兒,晾到大概三四十度,用手摸不燙了就好,把優格倒入牛奶中,攪拌均勻。製作優格的小盆需要用開水燙一下,起到一個消毒的作用。然後可以放優格機製作了。
4 時間調成八個小時,交給優格機發酵就好了。一般都是頭一天晚上做,第二天一早做好了放冰箱冷藏。
5 做好之後的優格,已經凝固了,裝一瓶到洗凈的優格玻璃瓶里,和小盆里這些一起放冰箱。
6 冷藏好之後的優格,很濃稠的樣子。
7 在優格中加一勺玫瑰糖,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣腌制發酵成的,好像有的也叫玫瑰醬。
8 然後再在表面灑玫瑰乾花瓣就好了,平時泡花草茶的干玫瑰花很容易買到,灌好的優格經過冷藏鈍化已經完全凝固了,可以以假亂真這老優格了。
9 已經完全凝固定型的優格。
10 倒置也不會流出來的正宗老優格,呵呵。
11 加了玫瑰糖和玫瑰花瓣的優格,攪拌好了,開吃。