這個菜卷，營養豐富味道好，孩子一次能吃一盤

兒子從去年一直都喊著要吃烤腸，我總是不放心外邊賣的，就說給做，結果這個脆皮腸從去年冬天一直拖到現在都沒開工，我的臘腸他又不吃。

這次朋友介紹了一個好吃又是純肉的無防腐劑無澱粉無香精色素的兒童脆皮腸，我才買了來給他過過癮，早餐他自己可以給自己做個手抓餅然後再烤個腸，不過吃幾次我又覺得這樣太單調了，得配點蔬菜一起來吃吧，於是做了這個彩色豆皮卷。

豆皮含有豐富的植物蛋白，青紅彩椒可以補充維生素，搭配上香腸，營養全面，再澆上黑椒汁，味道很不錯呢，這樣配飯吃也可以。

材料：香腸3根、豆皮60g、青椒、紅椒各60g，小蔥葉、海鹽、橄欖油、黑胡椒、芡粉各適量

過程：

1、材料。

2、青紅椒去掉中間的白膜，切掉多餘的部分。

3、豆皮切片，青紅椒切絲備用。

4、豆皮放入開水中燙熟。

5、小蔥葉子也燙一下，撈出都放涼水裡。

6、煎鍋放少量橄欖油，將香腸放入煎至快熟盛出。

7、盛出的香腸切開。

8、鍋底留油，放入青紅椒絲翻炒。

9、撒入適量海鹽和黑胡椒炒勻。

10、下入香腸一起炒至熟，關火。

11、取一片豆皮，放上炒熟的青紅椒絲和香腸，捲起來後用小蔥葉子系好。

12、炒過菜的鍋里加少量熱水，滴一點橄欖油，調海鹽和黑胡椒，勾芡，澆到擺好的豆皮卷上即可。

提示：

1、配菜可根據自己喜好放，我喜歡黑椒味，所以做了這個味道的。

2、豆皮用稍厚一點的更好，我沒買到厚的，所以用了薄的。

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