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怎麼做擔擔麵

怎麼做擔擔麵

重慶擔擔麵是四川當地有名的小吃之一,小編之前在四川偶爾吃到了,驚艷許久,真是好吃的舌頭要化了,作為一位資深吃貨,怎麼能不知道做法呢。下面給大家分享一下做法,快來學學吧!

材料

麵條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

調料

老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

做法步驟

1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。

文章來源:https://www.houxue.com/news/386272.html

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