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漂亮的玫瑰巧克力蛋糕卷

2021/12/25

第一步

1.準備好蛋糕卷材料

第二步

2.分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶和玉米油

第三步

3.用手動打蛋器拌勻

第四步

4.可可粉和低筋粉混合均勻后篩入蛋黃液內

第五步

5.刮刀翻拌均勻

第六步

6.70克細砂糖分三次加入蛋清內打發

第七步

7.直到出現大彎勾即可，此時可以啟動長帝烤箱上下管165度預熱

第八步

8.取1/3蛋白放入可可糊內，翻拌均勻

第九步

9.再倒回蛋白內翻拌均勻

第十步

10.倒入乾淨的金盤內，用刮刀推向四角，震出大氣泡

第十一步

11.把蛋糕卷放入長帝烤箱中下層165度25分鐘

第十二步

12.烤好后取出放涼，不需要倒扣

第十三步

13.用烤架倒出蛋糕體，用油紙貼著毛巾面倒過來，在最右邊斜切掉1CM寬的邊

第十四步

14.淡奶油加入細砂糖打發到5成發，再加入玫瑰醬打到9成發

第十五步

15.塗抹在蛋糕體上，其中左邊的1/3出堆起一個小山丘

第十六步

16.取擀麵杖，從最左邊開始輔助捲起，收緊，放入冰箱冷藏2小時以上

第十七步

17.取出蛋糕卷，黑朱古力放入裱花袋隔水融化

第十八步

18.裱花袋剪一個小口，擠出交錯的線條

第十九步

19.用朱古力刨刀刨些朱古力碎，撒點玫瑰花瓣做裝飾即可

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