手指食物| 無添加自製小零食——酸奶溶豆

溶豆是大人小孩都可以吃的小零食，按口味分的話可以有：優格溶豆、蛋黃溶豆、菠菜溶豆、火龍果溶豆、紫薯溶豆、香蕉溶豆、南瓜溶豆...... 添加不同的材料，就會是不一樣的營養和味道。

其中我和寶寶都最喜歡優格溶豆了，所以今天就跟大家說說優格溶豆怎麼做吧。

食材

稠優格 30g

玉米澱粉 8g

檸檬 1顆

雞蛋 1個

糖粉 5g

奶粉 14g

選材注意

1.奶粉一定要用沒有消泡劑的嬰兒奶粉，建議牛欄、美贊成、美素A2階段的奶粉。

2.優格要用稠的，稀的會影響後邊製作是溶豆成型。

1、準備一個打蛋盆，將奶粉還有澱粉一同過篩，如果直接倒入再與優格攪拌可能裡面會有顆粒導致攪拌次數太多最終會影響優格溶豆的成型。

2、這時候從冰箱拿出優格，倒入30克優格，迅速攪拌均勻放置在一旁即可。其實優格的量可以稍微再增加一點點這樣出來的溶豆優格味會更濃哦，也是會成型的，只不過沒有30克做出來的更立體。

3、將事先分離好的蛋清從冰箱取出滴入3滴檸檬汁去味，然後打發。蛋清冷藏后打發的效果會更好哦。

4、蛋白打發到有魚泡狀時就可以加入糖粉啦，5g糖已經是最少的糖了，再少蛋清就不好打發了。

5、切記糖粉要分3次加入，分別進行打發，不可一次性倒入打發。

6、最後打蛋頭出現短的直立尖頭，傾斜碗不會流動就打發好了，千萬不要打發過度，打發過度后蛋白霜會成一坨坨的狀態，直接擠出來的溶豆也是一坨坨的。

7、取三分之一的蛋白霜放入優格糊，這裡攪拌的手法很重要，從下往上翻拌均勻，最後將混合物重新倒入剩下的三分之二的蛋白霜進行攪拌，還是同樣的手法。翻動控制在10-15次，不要超過15次。

8、最後迅速裝入事先準備好的裱花袋，這裡我用的是8齒裱花嘴，大家可以用6齒5齒等等都可以哦，只是花型不一樣。用油紙墊容易粘，大家可以試試不粘布。

9、然後將擠好的溶豆放入事先預熱好的烤箱，中層，上火100下火80烤60到70分鐘即可。中途不要打開烤箱查看，避免溶豆塌。

噹噹當

烤好就是這個萌萌可愛的樣子啦！

如果要做點創意，可以把優格溶豆放到烤箱之前撒一些甜菜粉，或者裡邊摻點黃瓜泥，加點其他水果泥也是可以的。

撒上甜菜粉的樣子

摻點兒南瓜泥的樣子