吃西紅柿可防晒，你知道怎麼吃嗎？

夏日防晒，內外功夫都要做足。

夏天陽光太強，除了外塗防晒霜，一些紅黃色蔬果也有防晒效果，西紅柿就是其中一個。並且，西紅柿還可以做成清涼開胃的菜肴。

西紅柿，又叫番茄，還被人稱為「長壽果」。 中醫認為，西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，正適合夏日暑熱時吃。

番茄紅素，防晒傷、抗衰老

皮膚經紫外線照射后，皮膚中的自由基會增多，對皮膚細胞有些損傷，而西紅柿中的番茄紅素就能起到清除自由基的作用，能延緩皮膚衰老。

有研究表明，每天攝入15毫克番茄紅素(大約相當於2~3個紅色番茄)，可將晒傷的危險係數下降40%。

正因番茄紅素有清除自由基的作用，對付老年斑也有一定效果，可以增強皮膚細胞活力，延緩老年斑發生。

紫外線不光傷皮膚，還容易傷眼睛，長期接受紫外線照射，眼睛衰老得也快，容易得白內障。

美國農業部老年人營養研究中心曾有一項研究，其結果表明，維生素C、維生素E、核黃素、葉酸、番茄紅素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素攝入充足的女性，發生白內障的概率更低。

其中番茄紅素、葉黃素、玉米黃素對阻止白內障發揮了重要作用，而番茄紅素在熟的西紅柿中最多。

別吃青色西紅柿

未成熟的青色西紅柿里含有大量的毒性物質「番茄鹼」，吃多了會中毒，吃了后嘴裡會發苦，出現噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

這種有毒物質含量，隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時，就基本上消失了，再食用就無毒性作用。所以，最好食用成熟的西紅柿。

挑選技巧：

越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高。紅色品種的西紅柿番茄紅素含量較高，一般每100克含2~3毫克番茄紅素，最高能達到20毫克。

有些西紅柿看著也是紅紅的，但可能是催熟的，味道不太好。

成熟好吃的西紅柿一般有以下幾點：

果皮發亮，顏色可能紅綠分佈不均勻，捏起來較軟，蒂的部位圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。