大理除了風花雪月，還有你沒吃過的「酸甜苦辣」！

「蒼山不墨千秋畫，洱海無弦萬古琴」，大理的風花雪月在靜謐中悠遠，美得不經意卻又那麼沁人心脾。

下關風

傳說中的下關風，是因為觀音菩薩的玉凈瓶倒了，現實中的下關風卻是一年四季沒有方向的吹，一吹幾千年，成了下關人的習慣、牽挂和鄉愁。

上關花

青瓦白牆，戶戶養花，這已經不是一種風俗，而是白族傳統美德。白族人尤其愛花，上關花為最。

蒼山雪

大理點蒼山馬龍峰，終年白雪皚皚，在陽光下晶瑩潔白,蔚為壯觀。經夏不消的蒼山雪，是素負盛名的「風花雪月」之最。

洱海月

洱海月總是被文人墨客所偏愛的，一輪清輝，帶給我們的是來自洱海的浪漫。

但你知道嗎？除了風花雪月的美景，大理還有嘗不盡的「酸甜苦辣」。

巍山一根面

都說「南方米，北方面」，但彩雲之南的麵食文化一點也不遜於北方人民！一根面不止色香味俱全，精彩絕妙的技藝更令人驚嘆！

「一碗面是一根，一鍋麵是一根，一家人吃的是一根，一千個人吃的還是一根……」，這是對巍山一根面最形象生動的闡述。

白族土八碗

如果你到白族人家作客，或者參加白族朋友的紅白事都會有機會品嘗到白族宴席上的一套傳統菜譜！

土八碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水冬粉、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，還要加上一道拼盤和蝦米湯。

雕梅扣肉

顧名思義就是以梅子和五花肉為主要食材烹飪的佳肴，用肥瘦相間的五花肉和白族傳統名食雕梅一起蒸制大約4小時，梅子的清香浸入肉中，肥而不膩，味道鮮美！

風花雪月啤酒

眾所周知，大理四絕：「下關風，上關花，蒼山雪，洱海月」，風花雪月啤酒正是以四絕命名！水源取自雲南大理4100米的蒼山雪峰源水，清透涼爽，口味偏淡，適合小酌。

燒餌塊

"燒餌塊"是雲南當地的一種民俗小吃。餌塊是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，做法和糍粑同理，但糍粑的原料是糯米，餌塊原料是大米！

在炭火上面烤制，烤到餌塊兩面微黃，有氣泡鼓出，然後塗上醬料和菜陷即可。

青豆小糕

青豆小糕是巍山極具特色的一款小吃，是在製作普通小糕的米面里，糅合了當季時鮮青蠶豆面或豆汁，也因此小糕出籠后顯出鮮艷的綠色。

它可不是每個季節都能吃到，只有每年初春青蠶豆上市時，才能看到它的「倩影」。濃淡適宜的綠色，總讓人第一時間感覺到春的氣息。

喜洲粑粑

雲南十八怪之一，又名破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。

大理砂鍋魚

大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。有一個顯著特點就是鮮，而且由於砂鍋保溫好，上桌后鮮場翻滾，香氣瀰漫。

永平黃燜雞

黃燜雞很多，其中以永平最出名，還被稱為「滇西一隻雞」。民間曾有傳言，永曆皇帝在品嘗過「永平黃燜雞」后，大加讚賞，曾稱其為「滇中第一佳肴」。

乳扇

雲南十八怪中的「牛奶做成扇子賣」指的就是乳扇，是大理人非常喜愛的奶製品，而且吃法豐富至極，能煎能炸，能燴能炒，還能捲成筒狀內塞陷料。

無論是巍峨迷人的蒼山，碧波誘人的洱海，還是獨具特色的大理味道，這裡的靜謐和美好讓人心馳神往。

＊本文部分圖片文字來源於網路

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