五彩墨魚仔的做法 趁熱吃更下飯

五彩墨魚仔的做法 趁熱吃更下飯

墨魚仔 300g

荷蘭豆 50g

紅菜椒 50g

黃菜椒 50g

蒜片 5片

海鮮醬 15g

料酒 15ml

白鬍椒粉 2g

鹽 2g

油 20ml

五彩墨魚仔的做法

1 荷蘭豆擇洗乾淨。紅、黃菜椒切成條。買好的墨魚仔請店家代為處理好，回家后將須子中間的小黑點揪出，再將墨魚仔的眼睛擠出來，清洗乾淨。

2 大火燒開鍋中的水，放入墨魚仔汆燙3秒鐘，見須子捲曲迅速撈出，瀝凈水分待用。

3 將海鮮醬、料酒、白鬍椒粉、鹽在碗中混合拌勻，調成料汁。

4 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蒜片爆香，隨即將墨魚仔、荷蘭豆、紅菜椒和黃菜椒條放入鍋中翻炒均勻，加入調好的料汁炒勻即可。