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食品包裝上的標籤,你會看嗎?

食品標籤,4個指標必須看

每天被我們吃進肚子里的食物,你了解多少?你是習慣跟著廣告買食物,還是會有意識地看標籤?想為寶寶做健康又營養的選擇嗎?我們跟著營養專家一起來了解一下營養標籤上的秘密吧。

期:什麼時間生產的?保質期到什麼時候?

一般來說,國際通用食品標準日期為截止日期,國內食品多標註為生產日期。家長購買食品在注意生產日期的同時,需要關注保質期。在保質期之內,建議大家選擇距離生產日期最近的產品。

有的食品,從名字上看,很好聽,很有營養,但是看一看標註的食品類別,就被「打回原形」了。例如,一盒飲料的名字叫做「朱古力乳」,如果標籤上的「食品類別」寫的是「調味牛奶」,這就說明,這是在牛奶當中加了點可可粉,主要還是奶。如果寫的是「配製型含乳飲料」則說明該產品是在水裡加了點牛奶和可可等其他添加劑,其營養價值就比牛奶差遠了。

食品的營養本質上取決於配料及其比例。國家規定,標註配料是要按照先大后小、先多后少、原料輔料添加劑的順序,因此,在配料表中越靠前,其含量越高。一般來說,主料有營養、輔料少的食品才健康。如果主料營養價值就很低,就算是添加劑一點都沒有,也不能划入健康食品範疇。比如,有些甜飲料,配料表裡排第一位的是水,裡面除了糖和添加劑,連一點對人體有益的蛋白質、維生素和礦物質都沒有。這種食品不應該給孩子吃。

反式脂肪酸已被證實可能增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。怎樣來識別呢?很簡單!如果配料中含有「人造奶油」、「起酥油」、「氫化植物油」、「氫化脂肪」、「酥油」、「人造酥油」、「植脂末」、「植物奶油」等字眼,那該食品無疑含有一定量的反式脂肪。在關注食物標籤上成分的同時,還要留意這些成分的排位,「排名」越靠前,越糟糕。

我們來看某蛋黃派的配料表:

白砂糖,雞蛋,小麥粉,起酥油,氫化植物油,麥芽糖漿,低聚異麥芽糖,可可粉,全脂乳粉,葡萄糖漿,煉乳,脫脂乳粉,朱古力(代可可脂),乳糖,食品添加劑(乳化劑,穩定劑,黃原膠,膨鬆劑),食用植物油,可可粉,食用鹽,食用香精

配料表中排在第一位的是白砂糖,除了提供熱量之外,毫無營養價值。起酥油、氫化植物油表明含反式脂肪,且含量不低。另外,代可可脂也非常不健康。輔料用了十幾種,大多是食品添加劑,很明顯,此蛋黃派對寶寶的健康毫無益處。

營養專家范志紅表示,目前對食品添加劑的標註也越來越嚴格了,從2010年6月開始,企業必須明明白白地標註出所有的食品添加劑,而且要放在「食品添加劑」一詞的後面。看食品添加劑並不難,看到帶顏色的辭彙,比如「檸檬黃」、「胭脂紅」等,一般是色素;看到帶味道的辭彙,比如「甜蜜素」、「阿斯巴甜」、「甜菊糖」等,肯定是甜味劑;看到帶「膠」的辭彙通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑等。在為寶寶挑選時,肯定是食品添加劑越少越好。

營養成分表:含有多少營養物質?

這也是我們選購食品時很關鍵的指標,像蛋白質、維生素、礦物質等有利於身體健康的營養素,一般是含量越高越好。而對於以口感取勝的食物來說,要小心其中的能量(也就是「熱量」或「卡路里」)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾種含量,自然是越低越好的。另外,在閱讀時一定要注意營養成分含量值是按照每100克(毫升)食物給出的,還是按每份食物給出的。通過它,我們就能快速地計算出寶寶從這種食品中得到的營養素的具體數值。

寶寶的飲食健康無小事,媽媽們一定要學會看食品標籤,盡量為寶寶選擇主料有營養,食品添加劑等輔料少的食品,遠離反式脂肪酸。



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