坤賜小吃
嘗鮮餐廳丨同安
這是傲客自費試吃第1020家,嘗鮮評級通過第217家餐廳
同安東山路的阿獃鹽鴨經常大排長龍。
然而每當下午三點后,這條路上的「霸主」卻是阿獃隔壁那家連招牌都看不清的坤賜小吃。
(坤賜小吃原名阿亮小吃,在同安有著50多年的歷史。)
是它,是它,就是它
兩個老舊到牆壁落灰的店面,
一塊被油熏黑的招牌,
一口油沸騰后就沒停過的鍋,
一對精瘦的兄弟,
五個手指數得過來的菜品。
下午三點半店面裡外的桌子早已坐滿了人,
而擠在店口的人卻皺著眉頭、伸長脖子往前湊喊著,
「兩塊海蠣餅加面」,
「10個海蠣餅打包」,
「我要4份海蠣餅和豆腐湯!」
他們虎視眈眈盯著那口炸海蠣餅的油鍋,生怕手一慢就吃不到了。
老闆娘說急也沒用,點了菜找個位置坐下來等,好了自然會給你端上。
如果等不及,不如先點個茶葉蛋解解饞。
他家茶葉蛋,鹵得連蛋黃都入了味,一口吞下,那叫一個香。
▲茶葉蛋 2元
海蠣餅上來已經被剪開。
一口咬下去,外酥里Q,海蠣大粒新鮮,
裡面加了肉末和馬蹄,比平常吃的更香更有口感。
唔,剛出鍋的實在是好吃。
同安人喜歡海蠣餅配鹼面,店裡的面1元一份,普通卻飽腹。
▲海蠣餅 2元;鹼面 1元
他家的秘密武器——辣醬,秒殺市面上瓶裝的甜辣醬。
自己熬制的辣醬,辣是主導甜是餘味,有沙茶的濃郁,有花生的香氣。
搭配海蠣餅和面讓人叫絕。
▲辣醬 免費
4元一盅的豆腐湯,嫩滑的豆腐,奶白的湯。
哪怕作為配角的肉羹,都別有一番彈牙爽口。
還在好奇湯汁的鮮美又解膩的由來。
舌底那股酸意告訴你答案,是即使不愛酸筍的人也喝得來的恰到好處的酸筍味兒。
▲豆腐湯 4元
店裡還有豬肚沿湯和小腸蓮子湯,淡淡閩南燉罐的葯膳味,湯水卻又清澈爽口。
豬肚沿肉是滿滿一盅的,豬肚沿肉的嚼勁一點也沒有被燉老。
小腸蓮子湯,小腸包著蓮子吃起來口感獨特。
▲豬肚沿湯 8元
(小腸蓮子湯8元,圖片只有純潔的人看得到)
別看只開三小時,它一個下午可是能賣出1000個左右的海蠣餅!
問老闆為什麼只開三小時。
他說就算只賣下午,也要早上8點半開始備料。
以前還有做早餐,很累。後來開始注重健康,就只做下午了。
為了調養生息,每到農曆6、7月店面還會停業兩個月。
海蠣餅,福建許多地方都有。光說好吃的海蠣餅,同安就有好幾家。
然而從海蠣餅到蘸醬、再到配湯都有獨到之處,還是這家坤賜小吃。
我掐指一算,離農曆6月還有3個月時間讓你專程去吃!
坤賜小吃
功能:一人食、小眾聚、小吃
時間:15:00-18:00(農曆6、7月休息)
地址:同安區 東山路49號
停車:不方便
推薦:海蠣餅、豆腐湯、豬肝沿湯、滷蛋
添加黃花菜加入傲客吃貨群
與真正的吃貨吃霸廈門
黃花菜ID:aokekefu
原創內容 授權轉載及合作
請與傲客城市菜單後台聯繫