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2021/12/25
1.豬蹄洗凈。（市場買的豬蹄，一般都已經處理過了，如果買到有豬毛殘留的，可以用鑷子拔，用火燒，腳趾縫裡的，實在夠不到，就直接用刀子切掉那點皮）
2.先按照豬蹄的紋路，自中間剖開。（豬蹄裡面的骨頭基本都是大骨，順著紋路切，其實挺簡單的。除了準備一把剁骨刀外，再準備一把小尖刀，非常好用）
第三步
3.剁成小塊。（剁成小塊更容易入味和烹調，如果不會剁，可以整隻，或者半隻，啃起來更過癮）
4.鍋子燒開水，放花椒粒，料酒，然後放豬蹄，焯水。（撈出用溫水洗凈，控干備用）
5.材料準備齊全了。
6.將焯水的豬蹄放入電壓力鍋。
7.放入調料，我放的有陳皮、花椒、八角、蓽撥、辣椒。（根據自家有的放就可以了，不用特意去配這些，我也都是根據自己有的放的，那個蓽撥如果有機會可以去調料店問問，燉豬肉很好，陳皮可以去腥味）
8.放入泡發洗凈的香菇。
9.放入蔥姜蒜。
10.放入冰糖。
11.放入黃豆。（我用的干黃豆，雖然做熟后也很軟爛，但是沒有泡過的豆子飽滿，建議提前浸泡下）
12.倒入生抽、二鍋頭、蚝油、老抽混合液體。（鹹味主要來源於此，沒有鹽水，如果口輕，可以少放點，口重，最後再放鹽就好）
13.放入泡香菇的清水，這個味很濃郁哦！
第十四步
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