舌尖上的貴州，黔味美食：六盤水

六盤水，位於貴州西部，地處滇、黔兩省結合部，市名來自最初下轄的六枝、盤縣和水城三個特區的頭一個字組成。六盤水山奇水秀，氣候宜人，融民族風情和喀斯特地貌風光為一體的旅遊別具一格。

六盤水也有「涼都」之稱，獨特的地理位置使六盤水市氣候涼爽，常年無夏，春秋相連。這裡夏季"涼爽舒適，滋潤清新，紫外線輻射適中"，具有唯一性，是為不折不扣的"涼都"。

春踩水城春綠，夏來花海漫步，秋看杏黃果熟，冬在雪上飛舞，雲卷了又雲疏，山野花開花落，牽手白雲漫步，我在烏蒙起舞，六盤水，浪漫遠古，六盤水，藏在烏蒙深處。涼都六盤水秀麗的風景，淳樸的民風，涼都美食更是讓人張不絕口，不信就帶你去瞧瞧。

六盤水美食

冬無嚴寒夏無酷暑的天氣，讓六盤水人有了區別於貴州其它地區的飲食習慣，這裡有特色水城羊肉粉、老城烙鍋、盤縣荷葉糯米雞等數不勝數的特色美食。

1、烙鍋

貴州著名小吃，以六盤水的老城烙鍋為首。水城的烙鍋被稱為「西部一絕」。其實就是平底鍋里刷上油，將洋芋、臭豆腐、肉類和各種蔬菜放在上面烙制。吃的時候老闆會給客人發一個圍裙，邊烙邊吃，充分享受自己動手的樂趣。值得注意的是辣椒面的配製要控制好比例，烙蔬菜與肉類時還要注意區分火候。「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。

2、水城羊肉粉

水城的羊肉粉既純香又麻辣，在整個貴州，水城羊肉粉和凱里的酸湯魚一樣，都成為很出名的食品。而羊肉粉價錢便宜，適合老百姓消費，所以，常常在不是水城的很多地方，如貴陽，安順等，都會看到以水城羊肉粉為招牌的店。雖然看是一碗簡單的粉，但如果做得不好，導致的味道差異是很大的。

3、盤縣火腿

盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。盤縣火腿肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口。

4、盤縣燃面

燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，麵條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃后都會讚不絕口。

5、盤縣荷葉糯米雞

開荷葉時清香撲鼻，盤縣荷葉糯米雞的鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，也是宴會中一道名菜。

山奇水秀，氣候宜人，山美水美人更美，美食更是讓人讚不絕口，這是一個很多人夏季嚮往的地方，避暑覽山水，美食相伴，這個夏天，歡迎來「涼都」做客喲。