國家食葯監總局：近期慎食赤潮地區貝類海鮮

國家食品藥品監督管理總局日前發布消費提示，近期，南方部分海域發生赤潮，建議消費者及餐飲單位盡量避免購買來自赤潮地區的貝類海鮮，沿海地區的消費者在毒素暴發高峰期不要采捕和購買食用野生的貝類。

國家食葯監總局相關負責人介紹說，國際上把赤潮稱為「有害藻華」，它發生時常常在海洋或湖面上形成一大片紅色景象，因此被許多人比喻成「紅色幽靈」。其實，它是水中的一些細菌、原生動物和浮游植物在特定的環境條件下突發性地增殖或高度聚集，引起水體變色現象。

6月6日，福建省泉州石獅市梅林碼頭附近海域(位於預警海區Ⅶ區)發現赤潮，面積約2平方公里，赤潮水體呈暗紅色，呈片狀分佈。這說明，這次赤潮非常嚴重。

為什麼會發生赤潮現象呢？該負責人介紹說，除了海域中本身就存在赤潮生物種源和海流作用影響外，海域水體的富營養化是形成赤潮的重要因素。據了解，隨著沿海地區工農業發展和城市化進程加快，大量含有有機質和豐富營養鹽的工農業廢水和生活污水排入海洋，造成近岸海域的水體富營養化，污染物不容易被稀釋擴散，因此這些地區成了赤潮多發區。海水養殖密度高的區域由於自身污染也往往存在水體的富營養化，形成赤潮的可能性較大。

「赤潮的危害不容小覷。」農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，一方面，赤潮對海洋漁業和水產資源的破壞很大。當赤潮發生后，特別是在夏秋高溫季節溫度上升時，浮遊藻類大量繁殖，貝類毒素會迅速增加，這會直接導致一些海洋生物不能正常生長、發育、繁殖，有些赤潮的體內或代謝產物中含有生物毒素，能直接毒死魚、蝦、貝類等生物。

另一方面，赤潮生物第一優勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強，尚無特效的解毒方法。人一旦食用含有此毒素的貝類，可引起人體神經肌肉麻痹，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。

國家食葯監總局發布的消費提醒明確，消費者在烹飪貝類時，一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風險；避免食用貝類周邊內臟、生殖器及卵子等發黑的部位。

朱毅強調說，對於赤潮潛在的安全隱患，監管部門在嚴格執行監管措施的同時，也要教育公眾把赤潮看作是海洋生態環境的紅燈，減少污染排放，保護水域的潔凈是人類能吃到鮮美可口海產品的根本。(經濟日報記者 吉蕾蕾）