八種隔夜菜萬萬吃不得！尤其是夏天，千萬千萬要注意！

一些過夜的菜兇猛的老虎，不僅小娃娃不能攜帶，甚至年輕的大人也忍不住！兒童密集醫院主任福建省婦幼保健中心王世彪提醒，許多老人節儉，不忍throw棄剩飯，家庭用餐，父母甚至包裹都沒有袋，直接連接冰箱和冰箱，吃食物，不通過這種方法，健康風險的存在是巨大的，特別是在夏天。

過夜菜八不吃

首先讓我們澄清過夜菜的概念，所謂的隔夜菜，但更直觀的看法，其實只要8個多小時的食物，但是用隔夜菜是一回事。

一夜之間究竟不能吃什麼？為了你整理一個清單，為了你自己和你家人的健康，請你再次閱讀，生活應該注意。

一

綠葉蔬菜是一夜之間最危險的

通常莖葉蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類和蔬菜較低，根莖和花椰菜。因此，如果你在同一時間買了很多蔬菜，你應該先吃葉菜，如大白菜，菠菜等。如果你準備做更多的菜，第二天的熱飲，應儘可能少的莖和葉蔬菜，並選擇瓜類蔬菜。

敲在黑板上提醒！在夏季，如果不吃綠色蔬菜，不要過夜，不管多麼痛苦，請倒垃圾，特別是菠菜和芹菜硝酸鹽含量相對較高，加熱后再次容易轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是危險的致癌物質。

二

過夜的海鮮會傷害肝臟和腎臟

蟹，魚，蝦等海鮮，過夜會產生蛋白質降解，損害肝腎功能。如果你買的太多，可以使用新鮮的海鮮或保鮮盒，然後冷藏並下次做飯。

三

長時間放雞蛋是很危險的

許多人吃蛋黃軟蛋煮蛋，但這個雞蛋的滅菌不完全，加上蛋的營養豐富，很容易滋生細菌，風險會消耗掉，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

四

當心白木耳

野生和人造白木耳，蘑菇等都容易留下大量的硝酸鹽。如果時間真的很長一段時間，你只能甩掉痛苦，否則可能會導致胃部不適。

五

隔夜湯不攜帶金屬器具

湯是耗時而費力的，人們經常煮一壺，吃幾天。如果長時間的剩餘湯在一個鋁鍋里服用，鐵鍋會沉澱有害物質。節省湯的最好方法是確保不要把鹽或其他調味料放入其中，煮湯，然後用乾淨的勺子舀出當天要喝的飲料。最好把它放在一個帶有平底鍋或保鮮盒的冰箱里。

六

隔夜滷味不要吃

為了防止食物中毒，不要在春季和夏季吃宵夜。即使冰箱里的食物也不是絕對的保險「，冰箱容易發霉，還有冷菌。

七

不要喝過夜豆漿

新鮮的豆漿保質期短，必須在常溫2-4小時內飲用。否則，殖民地的數量會急劇增加，造成惡化！最好現在喝酒或冷卻煮沸的豆漿，並將其密封在冰箱中，以防其變壞。儲存在冰箱中的新鮮冷凍豆漿不宜長時間保存。超過12小時，最好不要再喝了。

八

不要一天吃土豆

土豆是一件好事，但不能一夜之間加熱。這不僅會導致馬鈴薯營養物質的流失，而且會損害我們的身體。

安全飲食規則為隔夜菜

除了這些過夜的菜肴，其他菜肴仍然可以一夜之間吃，如何處理最健康最安全的？

一

涼透后立即放入冰箱

冷卻然後穿上，因為熱食突然進入低溫環境，食物的熱量會導致水汽凝結，促進黴菌生長，導致食物中的冰箱霉變。冷靜后，應及時放入冰箱，即使在冬天，不要長時間放在外面，因為冰箱有一定的抗菌作用。

二

不同的剩菜，分別儲存

分開的儲存可以防止細菌交叉污染。還需要使用乾淨的容器密封儲存，如新鮮的盒子，新鮮的袋子或用一層塑料包裹的碗。

三

不要在隔夜湯中添加香料

如果湯過夜，最好的保存方法，不要把鹽調味湯放在湯里，用乾淨的勺子煮熟的湯舀出一天喝，餘下的土鍋用冰箱里的商店。長時間的剩餘湯在鋁鍋，不鏽鋼鍋中服用，化學反應容易發生，因此應放置在玻璃或陶瓷製品中。

四

在煎鍋前吃飯並通過熱量

除了合理的儲存，還要保護健康的關鍵加熱。在冰箱里剩下的食物要儲存，在吃蔬菜之前要恢復一些高溫，整個加熱到100℃，煮沸3分鐘以上。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能完全殺死細菌。

五

在兩天內吃完

研究表明，剩餘食物在室溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量將呈線性上升。被放置在冰箱中，冰箱只有抑菌作用，不能殺菌，細菌會繼續生長緩慢，食物一般在2天內食用，超過3天，最好排干。冷藏櫃的剩菜通常不會壞了2周，但也推薦一周。

六

定期清潔冰箱

許多家庭沒有定期清潔冰箱，各種細菌（特別是大腸桿菌）將在寒冷的環境中繁殖。取出冷食，立即吃，細菌會侵入胃內，引起「冰箱胃腸炎」，所以在三個月左右的時間裡，冰箱要「清理」了。

學生，團體的朋友們，絕對不要過夜吃8種食物，一定要注意，千萬別因為捨不得浪費因小失大！