香辣雞翅的做法 如何做會更入味

香辣雞翅色澤美觀味道飄香，俘獲了不少人的心，但是要做好這道菜也是需要下點功夫的。下面要給大家分享的內容是：「香辣雞翅的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!

首先來看下香辣雞翅的做法：

材料：

雞翅，油，鹽，紅辣椒，花椒，生薑，大蒜，料酒，白糖，香醋，醬油，澱粉等

步驟：

1.把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入乾淨容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時。

3.腌漬好的雞翅中撒入干澱粉，拌勻。

4.鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把干紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。

6.調製料汁：乾淨小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。

9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。

11.倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。

以上主要介紹了香辣雞翅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞翅的小知識。

如何挑選雞翅

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

雞翅的製作技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

以上就是關於：「香辣雞翅的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。