奶香吐司的做法

1/柔軟的奶香吐司麵包是早餐或是旅遊最好的必備美食！ 2/麵包做成的好壞重在揉面的過程，當然如果有麵包機就更好了，省了力氣揉面然後就可以吃更多的麵包了！酵母最好用溫水提前代替相應的牛奶融化酵母並檢驗酵母是否有活性，溫水融化酵母等5-10分鐘後上面會呈現一層泡泡就表示酵母是活性的。

By 兒童快樂成長計劃

用料

• 高粉 270g
• 黃油 27g
• 雞蛋 液 35g
• 配方奶粉 130g
• 細砂糖 40g
• 溫水 20g
• 乾酵母 3g

做法步驟

1、準備食材；

2、乾酵母用20g溫水融化；

3、高粉250g 細砂糖40g 雞蛋35g 配方奶粉130g 酵母水混合放入盆里和成麵糰；

4、麵糰移到砧板上開始揉面，揉到抻開麵糰拉出有破洞的薄膜，加入黃油繼續揉面；

5、TIPS1:加入黃油剛開始揉面時的場景會慘不忍睹，等到面與黃油融合之後，麵糰就會變得非常光滑有彈性；

6、大約揉20分鐘左右，再次抻開麵糰可以拉出薄膜時揉面就差不多了； PS：一個人實在沒有辦法拍這一步，無奈讓2歲的女兒來幫忙，哈哈~

7、放入稍大的盆里，蓋上一層濕紗布放在室溫下開始進行發酵；

8、發酵到原來麵糰的2倍-2.5倍大小時就可以進行排氣；

9、排氣後分成3個大小差不多的小麵糰，靜置鬆弛15分鐘；

10、排出氣體，麵糰擀成舌狀；

11、從一邊開始捲起來，一定要卷實，介面要向下放，整齊均勻的放在土司盒裡；

12、再次發酵，發酵到土司盒8-9分滿，塗一層蛋液，蓋好蓋子；

13、烤箱提前預熱，上下火150度烤35分鐘左右； TIPS2：每個烤箱存在溫差，要根據自己烤箱進行把控溫度與時間；

14、烤好的吐司脫模后，冷卻放冰箱冷藏一晚，再切片；

15、完成了▼

16、火稍稍烤過了一些；

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