夏天補鈣長高吃什麼好?這6類家常菜就是天然鈣片!

2017/07/23

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我們都知道,孩子的生長速度比較快,所以他們對營養的需求更高,特別是對鈣的需求更多。

尤其根據中醫理論「春生夏長秋收冬藏」的說法,夏天是最適合生長的季節,是兒童補鈣長高的黃金季節。在此時節,如果多給孩子補鈣,更有助於孩子長個。

但是很多家長都不知道怎麼給孩子補鈣。他們常被市面上各種類型的鈣劑弄得眼花繚亂,忽略了很多家常菜也是補鈣高手。

這個夏天,不妨給孩子多做下面這6道菜,既美味又補鈣!

01

玉米南瓜排骨湯

這道菜品主要是南瓜營養成分比較全,營養價值比較高。南瓜中,鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。

玉米,它的維生素和纖維素含量較多,含鈣量相對較少。

這道菜除了能夠補鈣之外,還能夠預防骨質疏鬆和高血壓,還能夠在炎炎夏季,腸胃不適的時候,帶來意想不到的食療效果,幫助食物消化。

食材:

做法:

1、把材料洗乾淨,切好備用;

2、砂鍋內加入水,倒入洗乾淨的排骨斷;

3、放入生薑片,玉米段、南瓜片,開大火待湯汁燒開轉小火撇去浮沫,燉大約100分鐘;

4、出鍋前倒入適量的鹽巴就可以上桌了。

02

豆腐燉魚

豆腐的蛋白質含量高且質量好,是植物蛋白中的佼佼者,還含有豐富的鈣、鉀等礦物質,也是補鈣的好食材。

而魚肉肉質細嫩鮮美,維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養素含量豐富,有很好的補血、補鈣等功效。

食材:

草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角。

做法:

1、將豆腐切塊備用;

2、鯽魚去魚鱗內臟,洗乾淨;

3、鍋中放入油,6成熱,放入蔥姜熗鍋,放入鯽魚,煎制;

4、然後加入適量清水,放入豆腐,小火燉制40分鐘,放入鹽,味精,撒上香菜調味即可

要使烹制的豆腐入味,關鍵在於火候和調味。燒制豆腐時,應用大火燒沸后(加入各種調味),再轉至小火燜。要使魚身不粘鍋,魚要控凈水,煎魚時用薑片擦魚身,邊煎邊晃動鍋身。

03

蛋花豆腐羹

雞蛋、豆腐含有豐富的鈣,又軟又嫩。

食材:

雞蛋1隻、豆腐半塊、骨湯150克、小蔥末少許

做法:

1、將雞蛋打散,豆腐搗碎;

2、將骨湯煮至水沸,加入豆腐以小火煮,適當進行調味,並撒入蛋花;

3、最後點綴小蔥末即可。

04

鰻魚飯

鰻魚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素、不飽和脂肪酸等營養成分,有豐富的補鈣效果,同時,有助於孩子的大腦發育。

食材:

做法:

1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品,腌製片刻;

2、打開烤爐或烘箱,溫度調至攝氏180度;

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤,放入爐內烤熟;

4、筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒,加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調味,至水收干后出鍋;

5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

6、當然也可以直接用市售烤好的鰻魚,只要微波加熱一下即可食用,口味好又很便捷。

05

番茄黃豆

黃豆有素食補鈣高手之稱。

食材:

1個番茄、黃豆、番茄醬、適量鹽、適量糖

做法:

1、黃豆提前泡發8個小時以上。

2、西紅柿去皮切丁。

3、炒鍋加熱放入番茄片刻,加入適量的清水煮上5分鐘。

4、然後用攪拌器把西紅柿打碎,倒入泡發的黃豆。

5、大火煮開小火燉煮1個小時。

6、加入糖、鹽等調料,大火收濃汁即好。

06

芝麻醬拌菠菜

芝麻醬鈣含量很豐富,基本每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果。所以,芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣冷盤。

食材:

做法:

1、菠菜洗凈去老葉,根部保留;

2、芝麻醬加少許熱水稀釋后調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料);

3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠);

4、放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。

07

常見的補鈣誤區

  • 以為吃蔬菜和骨骼健康無關

很多家長都認為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。像小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜,家長要讓孩子多吃。

  • 喝骨頭湯補鈣

很多家長都會跟孩子說:「吃骨頭湯能補鈣」。但事實上,雖然骨頭中含有鈣元素,但很難很難析出來,被人體吸收。

即便你用高壓鍋煮上兩三個小時,鈣含量也只有1%左右。所以想靠喝湯補鈣,是不科學的。

  • 補鈣就是多吃鈣片

吃鈣片的時候應該適量口服魚肝油等維生素D製劑,或者讓孩子多曬太陽,否則,就是吃再多的鈣片,孩子照樣會缺鈣。

  • 鈣片越貴越好

很多家長覺得補鈣產品賣得越貴,含鈣量就越高,吸收率就 越高,效果也越好,但其實這是完全錯誤的。

還有的補鈣品宣稱「沉積好、吸收快」,有的宣稱「顆粒小」,實際上人體鈣的對吸收利用率和鈣產品的顆粒大小沒有關係。

08

給孩子補鈣的4個基本原則

  • 食補必須選對食物

無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率,奶類是最佳來源。除了奶類,魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。

  • 葯補要抓好時機

不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃,這會導致鈣質結合而妨礙鈣的吸收。

  • 無論食補或是葯補,都要設法促進鈣的吸收

俗話說:一個朋友三個幫。鈣也是這樣。

當它隨食物被孩子吃進以後,還需要多種因素來促進人體吸收和利用。如維生素D能促進鈣的吸收等。

  • 減少鈣流失

有些孩子鈣補了不少,也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取,但還是缺鈣。

這時家長就需要反思一下食物的搭配是否科學,很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。

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