雞蛋和牛奶能一起吃嗎 牛奶不能和什麼一起吃

雞蛋和牛奶能一起吃嗎？俗話說：早餐要吃好！早上起床喝一杯溫水！因為兩者都是蛋白質豐富的食品，因此是許多人早餐的必備之選。那麼兩者到底能在一起吃嗎？

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

每樣食物都有其剋星，有的食物是不能與另一樣食物一起同食，否則會引起食物中毒等癥狀。而牛奶是日常生活中常見的飲品，並且對人的健康有很大的好處。但是，喝牛奶后也有不能吃的東西，一起來了解一下什麼東西不能跟牛奶一起吃。

1、牛奶+橘汁或檸檬汁

雖然有人曾經建議過，在喝牛奶的時候在其中加入少許的橘汁或檸檬汁，並說會對人體的健康又幫助。其實，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，會讓蛋白質發生變性，從而會降低牛奶中蛋白質的營養價值。也就是說，喝牛奶的時候最好不要吃橙子、檸檬等食物，牛奶不宜與這一類食物同食。

2、牛奶+雞蛋

牛奶與雞蛋搭配是一道看似健康的營養早餐，其實也並非如此。蛋白質難以提供能量，而牛奶雞蛋雖然都是好東西，但是二者一起吃卻用錯了地方，這樣不僅會導致營養不能同時全部吸收，造成浪費，而且經過一夜能量消耗，需要補充能量時，這二者結合併不能提供足夠的能量。

3、牛奶+朱古力

或許有人會認為高蛋白的牛奶與能源食品朱古力一同吃會大有益處，但是並非如此。朱古力會影響牛奶中鈣的吸收，二者一起吃會結合成不溶性草酸鈣，這樣會讓原本具有營養價值的鈣轉變成對人體有害的膚質，從而會出現缺鈣、腹瀉、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率、頭髮乾枯、生長緩慢等情況。

4、牛奶和糖

有的人不喜歡牛奶的口味，於是在煮牛奶的時候會放入一些糖。其實這也是不正確的，煮牛奶的過程中不能加糖。牛奶和糖在加熱的情況下會生成有害物質，對人體有害。因此在牛奶煮熱放涼后再加糖比較好。

5、牛奶和葯

用牛奶來服藥，這絕對是一個錯誤的觀念。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。而且牛奶中的礦物質甚至會與藥物發生化學反應，影響藥物的藥效的釋放和吸收。所以，在吃藥時不要吃牛奶，更不用用牛奶去服藥，在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。

6、牛奶+豆漿

牛奶和豆漿也不能夠同食，而有的人家在做豆漿的時候會放入一些牛奶，然後兩者攪拌一起，其實這也是不正確的。首先因為牛奶不能夠長時間煮，而豆漿則需要煮沸，因為只有煮沸才能讓對人體有害的皂毒素清除。這兩者一起煮的話會牛奶的營養物質會受到破壞。

7、牛奶+米湯、稀飯

這兩種搭配食物最好也不要同食。因為牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，甚至還會引起眼部疾病、皮膚毛躁粗糙、易脫落等情況。所以，不要將這兩者混合吃。