天太熱，教你8種米飯的快手做法，這麼做飯菜一鍋出，好吃營養還省事

【雞蛋榨菜炒飯】

原料： 米飯 1碗 雞蛋 3個 榨菜 1小蝶 小蔥 1小蝶 豬油 鹽 適量

製作： 1 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒， 打散後備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液； 4. 蛋液微微定型後用筷子划散成小塊后盛入碗中備用；5. 燒熱鍋， 放入1勺豬油， 放入米飯進去翻炒； 6. 翻炒幾下后倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻； 7. 再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻； 8. 倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻； 9. 最後撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中。

【排骨紅薯米飯】

原料： 排骨 紅薯大米 冰糖 薑末 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 鍋中放入適量的油， 下入冰糖小火煸炒； 3. 直至冰糖完全融化成棕紅色，放入排骨進去煸炒； 4. 煸炒排骨上色后加入薑末煸炒； 5. 煸炒幾下后加入料酒煸炒； 6.料酒煸炒干后加入紅薯粒翻炒； 7. 翻炒幾下后加入大米和泡過米的水翻炒； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 最後將炒好的排骨紅薯大米放入電飯煲中，按下煮飯功能鍵，聽到電飯煲煮好的提示音后， 香噴噴的排骨紅薯糯米飯就完成了。

【苦瓜香腸炒飯】

原料： 米飯 苦瓜 香腸 雞蛋 小蔥 胡椒粉 油鹽

製作： 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋中加入鹽， 打散備用； 3. 燒熱鍋， 放少油， 倒入雞蛋液； 4. 雞蛋液定型后再鏟成小塊， 盛出來；

5. 再倒入少許油， 下入香腸粒煸炒； 6 微微出油後下入薑末翻炒； 7. 再倒入苦瓜粒繼續翻炒，直至苦瓜變成透明的翠綠色； 8. 下入準備好的米飯， 翻炒直至米飯無塊狀， 粒粒分明；

9. 加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻； 10. 再加入準備好的雞蛋翻炒； 11. 最後加入小蔥末翻炒均勻； 12. 盛入碗中。

【鳳梨排骨飯】

原料：排骨 鳳梨 蘆筍 紅米 大蔥 料酒 干辣椒 冰糖 薑片 胡椒粉 油鹽

製作：1. 排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥段和適量的料酒，焯水後去除浮沫備用； 2.鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；3. 炒到糖完全融化，且變成棕黃色；4. 下入焯過水的排骨； 5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色； 6. 加入適量的水， 生薑， 蔥段和干辣椒， 一起煮上十五分鐘； 7.鳳梨一切為二，掏出鳳梨肉，保留完整的外殼；8. 排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；9.加入用鹽水浸泡過的鳳梨，翻炒兩分鐘后盛入碗中備用；

10. 將紅米淘好後放入電飯煲中； 11. 煮熟好備用； 12. 蘆筍切成小丁， 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻； 13. 再將剛才剩餘的鳳梨切成小丁放入煮熟的紅米飯中； 14. 倒入剛調味的蘆筍丁；15. 再加入少量的鹽到米飯中， 攪拌均勻；16. 將拌好的米飯倒入鳳梨殼中， 再擺放些剛燒好的排骨； 17. 燒鍋開水， 將鳳梨排骨米飯放入進去蒸上十分鐘；18. 蒸好后拿出來擺放在盤中。

【雪菜雞蛋炒飯】

原料： 雞蛋 2個 隔夜米飯 1碗 雪菜 1小碗 小蔥 2根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 打散均勻； 3. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 4.待雞蛋液微微煎至定型后再用筷子劃成小塊盛出碗里備用； 5. 鍋中放入少許油， 倒入雪菜進去煸炒； 6. 微微煸炒出香味后加入米飯進去翻炒； 7. 加入適量的鹽翻炒； 8.翻炒均勻后倒入炒的雞蛋；9. 翻炒均勻后最後出鍋前放入小蔥末即可。

【彩椒蝦仁炒飯】

原料：米飯 蝦仁 紅黃彩椒 青豆 姜蔥末 料酒 生粉 胡椒粉 油鹽

製作：1. 鮮蝦去殼後用牙籤從蝦背的第二、三節處挑出蝦線； 2. 洗凈蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 腌制幾分鐘； 3. 準備好其它原材料； 4. 燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開後下入紅黃彩椒末和青豆放入裡面焯水；

5. 水再次開后撈出備用； 6. 在將剛腌制的蝦仁放入裡面焯水； 7. 蝦仁變色發紅后馬上撈出； 8. 熱鍋涼油， 下入姜蔥末；

9. 爆香後下入米飯； 10. 米飯下入要翻炒， 按壓米飯成為一粒粒； 11. 再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆； 12. 繼續翻炒一分鐘， 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【印度咖喱雞腿飯】

原料：雞腿 大米 洋蔥 咖喱 姜粉 胡椒粉 油鹽

製作: 1. 雞腿表面化劃上兩、三刀， 加入鹽、姜粉和胡椒粉； 2. 塗抹均勻后加蓋密封，放入冰箱中冷藏2個小時以上（最好隔夜）；3. 準備好其他原材料： 大米泡水， 洋蔥切末等； 4. 鍋中放少許油，將雞皮的部分朝下，小火慢慢煎；

5. 煎至表面焦黃后盛出； 6. 留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明； 7.下入泡上二十分鐘的大米；8. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均勻的沾上咖喱； 9. 再加入適量的鹽翻炒均勻；

10.轉移到電飯煲中， 先在底部鋪成咖喱米， 再放上煎好的雞腿； 11.再將剩餘的米飯鋪在雞腿上，加入適量高湯或者水； 12. 按下煮飯鍵， 將咖喱米飯煮好，飯燜好后盛入碗中，加上檸檬片和薄荷葉調味點綴。

【雞肉泡菜炒飯】

原料：米飯 泡菜 雞肉 青豆 小蔥 生粉料酒 鹽胡椒等調味料

製作：1. 雞胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入適量的鹽， 生粉， 料酒， 攪拌均勻備用； 2. 將泡菜， 小蔥切成小段， 準備些青豆； 3. 鍋燒熱， 放少許油， 加入腌好的雞肉翻炒； 4. 雞肉翻炒變色后加入青豆翻炒；

5. 再下入切好的泡菜丁一起煸炒； 6. 將其中大部分水分煸炒出來后層入碗中備用； 7. 鍋中放少量的油， 下入隔夜米飯翻炒； 8. 米飯炒成細小粒后加入適量的鹽， 翻炒均勻；

9. 再加入剛炒好的雞肉泡菜一起炒； 10. 炒上一兩分鐘后加入胡椒等調料料； 11. 出鍋前加入小蔥末； 12. 翻炒均勻即可裝在心型模具里，倒扣在盤中， 中間放上香菜葉和番茄皮花裝飾。

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