山藥和它炒，不僅做法簡單，而且養生保健，能增強免疫力防癌抗癌

山藥也稱土薯，在食用歷史悠久，有幾千年時間。山藥分佈廣泛，祖國大江南北都有種植。在如今的飲食體系中，山藥不僅僅是作為一種蔬菜，更多的是作為一種養生保健食品被人們食用。今天，51養生網小編在這裡給各位吃貨推薦一道與山藥有關的菜肴，山藥與它一起炒，不僅做法簡單，而且養生保健，常吃還能增強免疫力防癌抗癌呢。

美食名稱：山藥花椰菜

食材：山藥200克，花椰菜200克

佐料：食用油、食鹽、香蔥、蒜泥

方法：首先鍋中加入適量清水，大火燒開，同時，在燒水的過程中將花椰菜洗凈，切成塊狀，放入盤中備用；山藥洗凈後去皮，切成片狀，放入提前備好的清水之中，備用。香蔥製成蔥花，蒜泥備好。所有準備工作做好基本上水也燒開了。

此時，將備好的花椰菜與山藥分別放入燒開的水中焯片刻，注意焯的過程一定要迅速，焯至七成熟即可，這樣做的主要目的是避免焯的過程造成花椰菜與山藥營養物質的流失。山藥與花椰菜焯好後放涼，瀝干水分后盛入盤中。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，之後加入備好的西蘭戶與山藥，保持大火翻炒2分鐘左右，加入蒜泥，繼續翻炒片刻，最後撒入食鹽，簡單翻炒后即可出鍋。

功效：這道美食佳肴做法非常簡單便捷，而且不費時間，特別適合快節奏的生活。山藥味甘性平，益氣補血，並且對高血壓等三高癥狀有一定的預防與治療作用；花椰菜更是蔬菜之中的新貴，雖然引入時間不長，但花椰菜營養豐富，防癌抗癌效果顯著，不失為一道保健養生佳肴。

小竅門：山藥切片后一定要放入清水中，主要目的是除去山藥含有的澱粉，並且隔絕空氣，防止山藥氧化發黑，這樣炒出的菜肴更美觀；另外就是注意焯山藥與花椰菜的時候切不可焯熟，焯的過程一定要迅速。