和美食來一個心與心的交流，親自試了才知道！

一、金沙蝦仁

食材： 北級甜蝦 15隻、熟鹹鴨蛋 一隻、鹽、雞精、糖、香蔥；

做法

1.從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鐘再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻腌制15分鐘,下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用；

2.熟咸鴨一隻剝好，取鹹蛋蛋放在碗里用勺子背壓碎待用；

3.鍋內下油燒熱(比平時燒菜多一點點)，再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水后的蝦仁大火快速翻炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝盤；

4.另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水后瀝水后圍在蝦仁一邊，美味又美艷的一盤金沙蝦仁就好了。

二、涼拌魔芋絲

食材：魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油

做法：

1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3、鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

三、糖醋脆豆腐

食材：

蔥姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、澱粉、料酒、醬油

做法：

• 將豆腐切成片，姜蒜切成末。

• 取一隻碗，倒入鹽、料酒、醬油、醋、糖、水調成醬汁。

• 鍋內坐油，下入切好的豆腐。

• 小火慢煎至兩面金黃，盛出。

• 將姜蒜末下鍋炒香，倒入調好的醬汁，煮1分鐘。

• 把澱粉倒入勾芡。

• 最後再倒入豆腐，翻炒均勻即可。

四、糯香玉米排骨

食材：排骨500克、糯米150克、鹽、老抽、料酒、香蔥、生薑

做法：

1.糯米洗凈，用清水泡30分鐘；

2.排骨飛水，飛水時加薑片；

3.洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘；

4.將腌好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻；

5.加適量玉米粒，放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火蒸20分鐘；

6.出鍋后撒少許蔥花即可。